Ẩm Thực - Khám Phá

Gỏi cá trích Hà Tiên

Người dân Hà Tiên mỗi khi xa quê lại nhớ quay quắt một món ăn đơn giản nhưng cũng không kém vẻ cầu kỳ, chính là món gỏi cá trích. Cá trích nơi đâu cũng có, chúng sống gần bờ và người ta có thể đánh bắt quanh năm.

27/05/2009 11:41

Ẩm thực Sri Lanka

Là đất nước có nền văn hóa nổi tiếng thế giới song nền ẩm thực của Sri Lanka vẫn còn xa lạ với người Việt Nam.

26/05/2009 10:29

Mùa mận

Mùa hè là mùa của những trái quả vô cùng hấp dẫn và phong phú. Theo bước chân vào hè, trái mận cũng đem lại một sắc vị riêng.

25/05/2009 14:36

Bánh khọt Vũng Tàu

Nhắc đến thành phố Vũng Tàu, người ta không chỉ nghĩ đến các món hải sản tươi ngon mà còn "điểm danh" một món ăn mà ai từng nếm qua đều nhớ: bánh khọt Vũng Tàu.

21/05/2009 09:50

Phong phú ẩm thực Tây Ban Nha

Phân biệt hương vị Tây Ban Nha trong các món ăn chắc chắn là một trò thách đố, vì nghệ thuật nấu nướng Tây Ban Nha chịu quá nhiều luồng ảnh hưởng.

19/05/2009 10:42

Tản mạn lẩu Sài Gòn

Không biết “lẩu” du nhập vào Việt Nam từ lúc nào, nhưng từ những thập niên 1960, trên bàn tiệc một số nhà hàng lớn ở Sài Gòn đã xuất hiện món lẩu. Có một thời, người Sài Gòn gọi món lẩu là món “tạp pí lù”, có nghĩa là có đủ thứ, cái gì cũng có thể đem cho vào nồi lẩu.

18/05/2009 10:22

Trò chuyện về nấm

Hàng ngàn năm nay, nấm là loại thực phẩm quen thuộc ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt ở Pháp, Ý và các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Tương tự chocolate, nấm được Pharaoh Ai Cập xem là loại “thực phẩm của các thần”.

15/05/2009 10:54

Nem măng đắng: Đặc sản của đồng bào dân tộc Tày, Lào Cai

Về Bảo Yên, bạn sẽ được thưởng thức một món đặc sản của đồng bào dân tộc Tày địa phương. Một món ăn có hương vị đặc trưng sẽ làm bạn nhớ mãi không quên. Đó là món nem măng đắng.

14/05/2009 09:58

Cá lóc nướng cuốn lá sen non

Sự tinh tế, đậm đà trong từng món ăn, trong khẩu vị và sự kết hợp hết sức thú vị giữa sản vật địa phương với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng khéo léo, đã luôn là một nét cuốn hút đặc biệt trong các món ăn của miền đất phương Nam trù phú.

13/05/2009 10:38

Văn hoá ẩm thực Vương quốc Bỉ

Vương quốc Bỉ được biết đến như một đất nước của văn hóa và nghệ thuật, với những họa sỹ tài năng, truyền thống văn chương, truyện tranh, âm nhạc và kiến trúc xây dựng. Bỉ cũng rất nổi tiếng qua nền ẩm thực đặc sắc với bia, bánh waffle, các loại sô cô la và những người đầu bếp lừng danh.

12/05/2009 11:32

Paris có gì lạ không em?

Người ta nói, muốn tìm hiểu một nền ẩm thực ngon nhất thế giới thì đến Pháp, và muốn thưởng thức món ăn tuyệt hảo nhất Pháp thì nên đến Paris. Bởi Paris không chỉ là " Kinh đô ánh sáng' với tháp Eiffel hay dòng sông Seine thơ mộng.

11/05/2009 11:43

Xốt kiểu Âu

Với nhiều người châu Á, những món ăn Âu thường bị cho là nhạt nhẽo do có nền gia vị kém phong phú. Nhưng đôi khi, nhạt chưa hẳn là không ngon, bởi nét tinh túy của món Âu còn được thể hiện ở một khía cạnh khác: xốt đi kèm.

08/05/2009 10:21

Hấp dẫn ẩm thực Geylang-Singapore

Nhiều người nói vui rằng chưa ăn cháo ếch nghĩa là chưa đến Singapore. Geylang là khu tập trung nhiều quán cháo ếch nhất. Tuy ở lorong (khu phố nhỏ) nào cũng có hàng dãy quán cháo ếch nhưng dân sành ăn vẫn thường bảo nhau đến lorong 9 và lorong 11. Đó là hai lorong bán cháo ếch ngon nhất ở Geylang.

07/05/2009 10:03

Nấm mối

Mùa mưa lại về, thực vật hồi sinh theo sự hối hả của tạo hóa. Nấm mối cũng ngoi lên từ lòng đất, để hít thở không khí mát dịu của đất trời.

06/05/2009 15:36

Bún cá Quy Nhơn

Từ lâu, bún cá Quy Nhơn là món ăn Bình Định đã nổi tiếng như bún bò Huế, phở Hà Nội... Và cũng như món bánh hỏi lòng heo, bún cá Quy Nhơn đã "Nam tiến" vào TP.HCM nhiều năm nay. Người bản địa đã đành, khách phương xa về thành phố biển này luôn có nhu cầu thưởng thức món bún cá. Cùng với món sứa trộn, bún sứa, bún cá là những đặc sản của Quy Nhơn.

05/05/2009 10:40

Ngào ngạt bún Thang

Chắc không một người Việt Nam nào lại không biết hay không từng ăn món quà bún. Bún là món ăn bất cứ ở đâu, bất cứ giờ nào, ngày nào mùa nào và với bất cứ ai, từ ông quan to, người thừa tiền đến chị đỏ giữa chợ quê, anh cu đi bên đường cái quan và các thành phố lớn, cho tới tận kinh đô

04/05/2009 10:15

Ngon với sầu riêng

Sầu riêng là một thứ trái cây đặc biệt, bởi nó tạo nên cả hai thái cực yêu và ghét. Tất cả chỉ do bởi mùi hương nồng đượm, người ăn quen có thể “nghiện”, nhưng cũng không lắm kẻ phát nhức đầu với mùi đặc trưng khá nặng của nó. Vì vậy, loại trái cây đặc sản của miền nhiệt đới này cứ bị “cấm cửa” ở nhiều khu công cộng.

29/04/2009 11:06

Đi loanh quanh cùng nước mắm

Có biển ắt có cá. Có cá ắt có mắm. Cá có nhiều loại thì mắm ắt cũng phải có nhiều thứ. Cá cơm làm thành mắm nhĩ, mắm cái. Cá nục sẽ ra mắm đục, mắm trong. Cá ngừ phần bụng làm mắm ruột. Cá thu làm mắm ở phần thân... Cách làm từng loại mắm, ngó chừng, rất tỉ mỉ và phải thật cặn kẽ.

28/04/2009 11:31

Thanh âm của khúc

Bánh khúc, xôi khúc hay xôi cúc cũng chỉ là những tên gọi khác nhau của cùng một loại bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ và một loại rau rất đặc trưng - rau khúc, loại cây chỉ mọc vào đúng mùa đông…

27/04/2009 13:42

Buôn chuyện về văn hóa ẩm thực ở "Đất nước ăn bốc"

Mỗi dân tộc lại có một đặc trưng ăn uống khác nhau, người Việt Nam chúng ta thì dùng đũa để gắp thức ăn này, mấy bác châu Âu thì lại có cả một bộ dao dĩa, còn người Ấn thì lại dùng chính đôi bàn tay của mình để “xử lý” đồ ăn đấy.

23/04/2009 10:42