Ẩm Thực - Khám Phá

Anh vợ tôi đi Tây từ năm 1963, không hiểu vì lý do gì không lấy vợ, nay đã qua tuổi 60, chắc là ngán cảnh một thân thui thủi ngồi nhìn tuyết rơi ngoài cửa sổ nên về VN tìm bạn tâm tình. Bà con giới thiệu cho anh một cô nàng tuổi quí mẹo, người miền Bắc di cư, đâu phải còn tuổi kén cá chọn canh gì nữa nên anh tôi thấy cô nàng hạp ý, ưa nhìn. Một hôm, đi chơi với bạn gái về anh than thở :  P. hỏi trong các món ăn Việt Nam anh thích món gì nhất ? Anh hỏi lại P.: - Em nấu món gì ngon nhất? P. trả lời: - Em chỉ biết nấu mỗi món bún bò Huế. - Trời ạ! Sao lại trúng cái món anh không ưa! Trước giờ anh chỉ khoái ăn hủ tíu.”

Hà Nội không thiếu gì cao lương mỹ vị. Những giò nem ninh mọc, những vây cá gà tần, kể cả yến sào hay yến hấp đường phèn. Hàng ngày có thể gặp bất cứ ở đâu các món ăn ngon, theo sở thích, theo cầu kỳ chọn lọc... cho đến các món Tây, Tàu, Ấn Độ, Đức, Mỹ... miễn là trong túi có đủ có dư.

Nếu bạn là khách phương xa, hãy thử làm cuộc hành trình trong ngày mới với một người Sài Gòn. Nhiều người chọn quán cà phê là nơi "sống" của mình vì ở đó, họ có thể gặp gỡ rất nhiều người...

Bắt đầu từ giữa tháng năm, khi mà các trường học đã rục rịch cho học sinh nghỉ và nhất là khi nhiều nơi ở Mỹ đã thật sự chia tay với băng tuyết, với các trận mưa xuân hay các cơn gió buốt, mùa hè với các tia nắng vàng rực rỡ vừa đến là mọi người đều háo hức rủ nhau “BBQ cuối tuần này nha”!

Cá hô đất là loài cá nước ngọt sinh sống ở Biển Hồ, tuy hiện nay những con cá nặng từ 170 - 180kg hầu như đã không còn bóng dáng nhưng “hậu duệ” của chúng với trọng lượng khiêm tốn hơn thì vẫn rất được các nhà hàng ưa chuộng.

Một đầu bếp Pháp từng nói rằng ẩm thực ngon nhất ra đời từ sự đơn giản: “Nếu nguyên liệu tự thân đã ngon, phải để cho nó thể hiện như thế chứ không nên thêm gì vào và làm thay đổi tính chất”. Với pizza, loại bánh nướng toàn cầu hóa này không đơn giản như cái tên gọi của nó.