Ẩm Thực - Khám Phá

Mùa sen

Hè là mùa sen rộ, dễ tạo cảm hứng cho mọi người sáng tạo những món ăn đặc sắc. Sen là loại thực phẩm đặc biệt trong kho tàng nguyên liệu của ẩm thực Việt, bởi từ củ rễ, hoa, lá, nhụy đến ngó sen đều có thể ứng dụng vào những món ăn và đều là những liều thuốc quý.

15/06/2009 10:18

Thượng hạng như bò Kobe

Thành phố Kobe (Kinki, đảo Honshu) là một thành phố cảng lớn của Nhật Bản. Kobe cũng là địa điểm lừng danh trong bản đồ ẩm thực nước này với một loại thực phẩm thuộc hàng “cực phẩm”: thịt bò Kobe.

12/06/2009 14:36

Mì Udon

Udon là tên một loại mì đặc biệt của Nhật, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Hiện nay món mì này đã vượt xa biên giới xứ sở hoa anh đào để đến với nhiều quốc gia trên thế giới.

11/06/2009 10:12

Cơm hến xứ Huế

Huế được nhắc đến với những món ăn mang đậm phong cách, một trong những món ăn dân dã đã trở thành đặc sản, đó là cơm hến.

10/06/2009 11:29

Cao lầu xứ Quảng

Cao lầu là món ăn dân dã, lâu đời của người dân Hội An. Du khách đến đây phải tìm cho bằng được quán bán cao lầu. Những người con đất Quảng xa xứ vẫn đau đáu nhớ món cao lầu và nhớ quê hương. Cao lầu dân dã nhưng không phải ở đâu cũng có được...

09/06/2009 11:01

Bông bí nhồi thịt: Đặc sản vùng đất phương Nam

Một trong những món ăn đặc sắc loại này của vùng đất phương Nam là bông của trái bí rợ có màu vàng tươi. Bông bí được ngắt cả cuống màu xanh và cột thành từng bó nhỏ bán ở chợ. Thông thường, bông bí được luộc chấm với nước cá kho hay thịt kho.

08/06/2009 15:01

Ấn tượng Hy Lạp

Văn hóa ẩm thực của miền biển Địa Trung Hải ngát xanh chắc chắn sẽ gây ấn tượng mạnh với thực khách dù chỉ một lần ghé thăm.

05/06/2009 10:01

Cùng mê một tiếng “xèo”

Chiếc chảo gang đã được quết lớp dầu mỏng, chỉ cần đổ bột vào và xoay đều. Chiếc bánh tròn chỉ vừa tráng đáy chảo nhanh chóng tỏa hương thơm. Ở bất cứ đâu, điều thú vị khi dùng các món bánh này là có thể vừa ăn, vừa ngắm những người đầu bếp trổ tài với đôi tay điêu luyện.

02/06/2009 09:45

Sang trọng ẩm thực Italy

Đất nước của tháp nghiêng và những chiến binh thành Roma đế chế La Mã lừng lẫy còn nổi tiếng với những món ăn độc đáo mang đậm hương vị truyền thống như spaghetti, pizza..., và một phong cách ẩm thực đạt trình độ điêu luyện về sự kết hợp nguyên liệu.

01/06/2009 10:08

Đậm đà hương vị lẩu chua cay Bình Định

Là thành phố biển, Quy Nhơn không chỉ nổi tiếng với các đặc sản bánh ít, rượu bàu đá mà còn được du khách nhớ đến mới món lẩu hải sản chua cay. Cũng là lẩu, cũng là hải sản những món ăn này mang hương vị riêng của Bình Định.

29/05/2009 14:59

Món ngon ở Vĩnh Long

Xuất hiện theo đúng chu kỳ, hằng năm, cứ vào cuối tháng Giêng cho tới hết tháng 3 âm lịch, là mùa thu hoạch trái thanh trà. Ở Vĩnh Long, thanh trà được trồng rất nhiều, tập trung từ ấp Đông Hưng cho tới 2 ấp Đông Hòa và Mỹ Hòa (xã Đông Thành, huyện Bình Minh). Đến đây trong mùa trái thu hoạch, sẽ rất thú vị khi nhìn thấy ẩn hiện hàng bao nhiêu những trái thanh trà vàng ươm xinh xắn trong màu xanh thẫm của những chòm lá dày.

29/05/2009 11:26

Tráng miệng kiểu Ý

Như nhiều nước châu Âu khác, tráng miệng được xem là phần kết không thể thiếu trong bữa ăn của người Ý. Dù không có được vị trí dẫn đầu trong thế giới món tráng miệng như người láng giềng Pháp, món tráng miệng Ý vẫn là một khu vườn đa sắc hương, từ sự tươi mát của sherbet (kem không béo) đến vị đậm đà của các loại bánh được chế biến tỉ mỉ và đẹp mắt.

28/05/2009 11:30

Bánh tro ngày Tết Đoan Ngọ

Tháng 5 về, trong cái nóng oi bức của ngày hè, những người dân xứ Quảng vẫn háo hức chuẩn bị đón ngày Tết Đoan Ngọ. Ngoài các món như rượu nếp, trái cây, chè, xôi… thì những chiếc bánh tro dường như không thể thiếu trong ngày tết đặc biệt này.

28/05/2009 10:49

Gỏi cá trích Hà Tiên

Người dân Hà Tiên mỗi khi xa quê lại nhớ quay quắt một món ăn đơn giản nhưng cũng không kém vẻ cầu kỳ, chính là món gỏi cá trích. Cá trích nơi đâu cũng có, chúng sống gần bờ và người ta có thể đánh bắt quanh năm.

27/05/2009 11:41

Ẩm thực Sri Lanka

Là đất nước có nền văn hóa nổi tiếng thế giới song nền ẩm thực của Sri Lanka vẫn còn xa lạ với người Việt Nam.

26/05/2009 10:29

Mùa mận

Mùa hè là mùa của những trái quả vô cùng hấp dẫn và phong phú. Theo bước chân vào hè, trái mận cũng đem lại một sắc vị riêng.

25/05/2009 14:36

Bánh khọt Vũng Tàu

Nhắc đến thành phố Vũng Tàu, người ta không chỉ nghĩ đến các món hải sản tươi ngon mà còn "điểm danh" một món ăn mà ai từng nếm qua đều nhớ: bánh khọt Vũng Tàu.

21/05/2009 09:50

Phong phú ẩm thực Tây Ban Nha

Phân biệt hương vị Tây Ban Nha trong các món ăn chắc chắn là một trò thách đố, vì nghệ thuật nấu nướng Tây Ban Nha chịu quá nhiều luồng ảnh hưởng.

19/05/2009 10:42

Tản mạn lẩu Sài Gòn

Không biết “lẩu” du nhập vào Việt Nam từ lúc nào, nhưng từ những thập niên 1960, trên bàn tiệc một số nhà hàng lớn ở Sài Gòn đã xuất hiện món lẩu. Có một thời, người Sài Gòn gọi món lẩu là món “tạp pí lù”, có nghĩa là có đủ thứ, cái gì cũng có thể đem cho vào nồi lẩu.

18/05/2009 10:22

Trò chuyện về nấm

Hàng ngàn năm nay, nấm là loại thực phẩm quen thuộc ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt ở Pháp, Ý và các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản và Việt Nam. Tương tự chocolate, nấm được Pharaoh Ai Cập xem là loại “thực phẩm của các thần”.

15/05/2009 10:54

Trải nghiệm 360 độ