Ngây ngất trong hương vị ẩm thực Nepal

Ẩm thực Nepal là sự pha trộn, kết hợp một cách hài hòa giữa nhiều nền văn hóa khác nhau của các quốc gia châu Á như Trung Quốc hay Ấn Độ. Mặc dù ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố ngoại lai, nhưng ẩm thực Nepal vẫn mang trong mình vô vàn điều kỳ bí và có những đặc trưng riêng để du khách khám phá.

09/01/2020

Các món ăn Nepal ảnh hưởng lớn từ vùng Nam Á như Trung Quốc và Ấn Độ, thế nhưng không vì vậy mà chúng mất đi bản sắc riêng. Với các nguyên liệu phổ bến như đậu lăng, khoai tây, cà chua, thì là, rau mùi, ớt, tỏi và dầu mù tạt…, người Nepal đã chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Dal Bhat

Cũng như nhiều nước châu Á khác, gạo chính là nguyên liệu chính và được sử dụng hằng ngày trong ẩm thực Nepal. Rất nhiều món ăn được chế biến từ gạo, trong đó có món Dal Bhat nổi tiếng. Trong một mâm cơm Dal Bhat truyền thống, cơm được nấu cùng đậu lăng sẽ nằm ở trung tâm, còn xung quanh là các món ăn kèm như dưa chua, món cà ri, thịt hoặc cá, sữa chua và tương ớt. Đôi khi, người ta cũng dùng những loại hạt khác hoặc bánh Roti (một loại bánh không men) để thay thế.

Gorkhali

Thịt cừu là một trong những loại thịt được sử dụng rộng rãi ở Nepal và rất được người dân nơi đây ưa thích. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt cừu và món cà ri đậm đà Gorkhali luôn là lựa chọn số một, đặc biệt là trong mùa đông. Để làm được món cà ri hấp dẫn này, thịt cừu sẽ được chiên hoặc nướng trước và ướp với hỗn hợp gia vị, sau đó nấu cùng với khoai tây và hành tây cắt nhỏ. Bên cạnh thịt cừu, người ta cũng thường dùng thịt gà để thay thế.

Momo

Nhìn lướt qua, nhiều người có thể tưởng Momo chính là món Dimsum của người Trung Quốc. Momo chính là một loại bánh bao có nhân là rau hoặc thịt ở bên trong, vỏ bánh trắng mịn ở bên ngoài, khi ăn thường hấp hoặc chiên. Tùy vào khẩu vị và sở thích mà mỗi nơi sẽ có một cách chế biến và nhiều biến thể khác nhau. Thậm chí một số nơi còn dùng phô mai để làm nhân hoặc khoai tây để làm bột nặn vỏ bánh.

Pulao

Cùng với Bangladesh hay Ấn Độ, Pulao là món cơm chiên được người dân địa phương và thực khách ưa chuộng, do đó, bạn có thể bắt gặp món ăn này ở bất cứ đâu. Mặc dù món ăn này được kết hợp một cách giản dị từ các nguyên liệu có sẵn quen thuộc như cơm, rau củ, bột nghệ và bột thì là nhưng lại mang trong mình một hương vị vô cùng đặc trưng và quyến rũ. Cơm chiên Pulao còn thường được sử dụng nhiều trong các các lễ hội và các sự kiện lớn của đất nước.

Sel Roti

Sel roti là một món ăn được làm từ bột gạo với lớp vỏ giòn ngọt và lớp bột phồng mềm tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon. Đây là món ăn sáng phổ biến với người dân nơi đây, đặc biệt là ở vùng núi. Khi ăn thì kết hợp cùng với sữa chua và các loại rau quả.

Thukpa

Thukpa thực chất chính là món phở vô cùng nổi tiếng ở vùng Kathmandu và khu vực miền núi Nepal. Món ăn này được làm từ các loại thịt khác nhau như bò, dê hay cừu và tẩm ướp gia vị cẩn thận. Khi ăn Thukpa thì phải ăn lúc còn nóng sốt, kết hợp với một ít bánh Momo. Lưu ý là món ăn này khá cay nên nếu bạn không ăn được cay thì nhớ bảo trước với phục vụ.

Trà Masala

Đến Nepal mà không thưởng thức trà Masala thì quả là một thiếu sót lớn. Hương vị trà Masala cũng như cách thưởng thức trà mang đậm phong vị riêng của người Nepal mà không đâu có được.

Sữa chua

Ảnh: @bruh_capture

Sữa chua, hoặc dahi rất phổ biến trên khắp Nepal, nó có thể được sử dụng như một món ăn hoặc như một thành phần trong thức uống (Lassi) và món tráng miệng (Sikarni).

Theo Nhu Nguyen (Wiki Travel)

Các tin khác