Làm thế nào để chọn rượu vang cho bữa tối?

  08/07/2014

Đôi khi bạn sẽ cảm thấy bối rối trước đối tác hoặc bạn gái khi phải chọn rượu vang trong thực đơn của các nhà hàng. Dưới đây là một vài gợi ý giúp bạn tự tin hơn.

Tự tìm hiểu

Khá nhiều nhà hàng hiện nay đã cập nhật thông tin về thực đơn bao gồm cả danh sách rượu lên trang web của họ. Trước khi đến nhà hàng, bạn có thể nhanh tay tra giá nhập rượu của họ qua trang web để tự tìm và so sánh xem chai rượu nào đáng giá trong danh sách. Bạn thậm chí còn có thể đọc trước về mùi và hương vị loại rượu mà bạn đang xem trên mạng để gây bất ngờ cho bạn gái của mình.

Từ bỏ con đường mòn

Hãy học cách yêu các giống nho ít được biết đến như Dolcetto từ Italy, Carmenére từ Chile, Cabernet Franc từ Loire Valley (Pháp), hoặc Blaufränkisch từ Áo.

Học về bản đồ

Các chai rượu ngon là những chai rượu có xuất xứ từ các nhà sản xuất uy tín, các giống nho và vùng đất đáng giá. Bạn có thể đánh giá qua đặc tính hay giá trị của các vùng đất láng giềng nữa. Theo một cách nào đó, loại vang Premier Cru Bordeaux nghe có vẻ tốt, nhưng những cái tên như Côtes de Bordeaux hoặc Bordeaux Superieur có giá trị cao hơn.

Đừng chỉ uống vang đỏ, hãy thử cả vang trắng

Nhiều người từng phát ngôn rằng họ không uống vang trắng và đây thật là sự thiếu sót lớn. Các loại vang trắng được chiết xuất từ các giống nho như Riesling từ Đức và Alsace hay Chenin Blanc từ Loire Valley (Pháp) đều được những người sành rượu vang khá là ưa thích. Bên cạnh đó, có một bí mật nữa mà các bạn cũng nên biết là các loại rượu vang trắng hảo hạng thường có giá thành rẻ hơn các loại vang đỏ cùng loại, và cũng phù hợp với nhiều loại thực phẩm khác nữa chứ không chỉ với cá và hải sản.

Theo lý thuyết từ xưa đến nay, rượu vang trắng có vị chua nhẹ nên bạn có thể dùng kèm các loại thịt trắng, mềm như gia cầm, cá, hải sản; món ăn với nước sốt màu trắng hoặc kem. Những món ăn nhẹ như salad, thịt hun khói cũng được thưởng thức chung với vang trắng và hoa quả ngọt. Loại này còn được dùng để chế biến món ăn với nấm, bưởi, dứa, dưa, táo, ô-liu…

Còn các món chế biến từ thịt đỏ như bò, cừu, hay các món quay nướng có vị đậm và nồng, và các món có nước sốt màu đỏ, nâu nên thưởng thức cùng với vang đỏ. Loại rượu này còn là lựa chọn hợp lý cho những món mì dùng chung với sốt cà chua, rau củ nướng… Vị vang đỏ ngọt đậm nên có thể dùng để chế biến các món tráng miệng, dùng kèm với phô mai, chocolate, các loại quả hạch, cherry, cam, dâu, mận...