Du lịch miền Tây đừng quên thưởng thức món bánh xèo cửu sắc nức tiếng Cần Thơ

Cũng là bánh xèo, nhưng lạ lắm!!! Thay vì một màu vàng ươm theo kiểu truyền thống, bánh xèo ở Cần Thơ có tới 9 màu sắc khác nhau vô cùng bắt mắt, hấp dẫn thực khách xa gần.

18/04/2023

Bánh xèo cửu sắc là một trong những món ngon nức tiếng của vùng đất Tây Đô. Để làm ra món đặc sản này, người ta pha màu sao cho sáng tạo nhưng không làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của chiếc bánh xèo.

Bánh xèo cửu sắc Tây Đô chinh phục thực khách từ thị giác đến vị giác

Ai về Cần Thơ du lịch muốn thưởng thức món bánh xèo cửu sắc thì nhất định phải ghé quán Ven Sông của vợ chồng bà Hoa. Quán ăn nhỏ tọa lạc trên đường Cách Mạng Tháng Tám, phường Cái Khế, quận Ninh Kiều là nơi nổi tiếng với những món ngon lạ trong ẩm thực. Đây cũng là nơi làm bánh xèo đa sắc chuẩn vị chinh phục được nhiều người sành ăn.

Vỏ bánh xèo làm từ bột gạo pha 1 ít bột nghệ nên chỉ có một màu vàng đơn điệu. Bằng đam mê nấu nướng và sự sáng tạo của mình, người đầu bếp đã chế biến thêm nhiều màu sắc và hương vị cho món này. Quan trọng hơn cả, 9 màu sắc của bánh xèo đều sử dụng nguồn nguyên liệu từ thảo mộc thiên nhiên. Chẳng ngoa khi nói bánh xèo cửu sắc chính là một “bữa tiệc hương vị” thu nhỏ. Chín màu sắc của phần vỏ bánh mang đến cho bạn sự trải nghiệm về 9 mùi vị khác nhau, kết hợp cùng phần nhân đa dạng càng làm tăng thêm sự hấp dẫn khi thưởng thức.

Được làm từ nguyên liệu thiên nhiên nên bánh xèo cửu sắc bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe. Từ hoa đậu biếc, gấc, nghệ cho đến lá mơ đồng, tảo xoắn đều chứa nhiều vitamin, khoáng chất bồi bổ cơ thể. Chưa kể các loại rau ăn kèm cũng bao gồm một số loại là rau vị thuốc, thường được các quán ăn tự trồng nên thực khách có thể yên tâm về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đặc sản Cần Thơ - món bánh xèo cửu sắc được chế biến cầu kỳ

Đĩa bánh xèo đa sắc trông rất bắt mắt, bánh vừa mềm, vừa giòn. Nhờ dùng ít dầu mỡ nên phù hợp với cả người kiêng chất béo.

Bánh xèo cửu sắc có kích thước khoảng hơn một gang tay. Bánh ngon là vỏ phải mỏng và giòn. Vì vậy khi chế biến luôn để lửa to, đổ bột tới đâu thì bánh chín tới đó. Những ai đứng bếp cũng cực kì nhanh nhẹn trong thao tác, giúp bột vào khuôn được dàn đều. Chỉ sau vài phút đổ vỏ bánh vào chảo, thêm nhân là ta đã có ngay một chiếc bánh xèo thơm nức mũi.

Phần nhân bánh xèo cửu sắc cũng tương tự như bánh xèo bình thường. Nguyên liệu phong phú như thịt heo bằm, thịt gà xé, tôm, tép, đu đủ bào, củ sắn, khóm... Thơm ngon và được ưa chuộng nhất phải kể đến nhân bánh xèo từ củ hũ dừa. Bánh xèo Cần Thơ nói chung thường có thêm nhân đậu xanh ngọt bùi, beo béo.

Để món ăn tròn vị thì không thể thiếu một chén nước mắm ngon. Nước mắm ăn kèm bánh xèo cửu sắc được pha loãng với đường, ớt tươi, chanh và vài tép tỏi băm nhuyễn. Thay vì pha bằng nước lọc, một số quán pha bằng nước dừa nên khi thưởng thức ta có thể cảm nhận đủ vị chua, cay, mặn và ngọt thanh hòa quyện nơi đầu lưỡi.

Bánh xèo cửu sắc là biểu tượng của nền ẩm thực Tây Nam bộ đầy sáng tạo nhưng không làm mất đi hương vị quê hương. Chính vì thế, nó đã trở thành niềm tự hào của người dân Cần Thơ. Có dịp du lịch miền Tây đến mảnh đất Tây Đô, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản nóng hổi, giòn rụm và thơm bùi này nhé!

Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)

Các tin khác