10 món ăn tuyệt vời làm nên hương vị Seoul

  05/06/2019

 

Ảnh: Eater Austin

Banchan là ẩm thực quốc hồn quốc túy của xứ Kimchi. Là những món ăn phụ không thể thiếu của mỗi người dân Hàn quốc. Từ xa xưa, người Hàn vốn có những nguyên tắc riêng trong việc sử dụng thức ăn, Banchan được để trong các đĩa nhỏ và được đặt ở giữa bàn với ý nghĩa là chia sẻ. Tùy theo số món, Banchan vào trong món ăn chính sẽ có những cách gọi khác nhau như: 3 món Banchan gọi là 3 cheop, 5 cheop, 7 cheop, 9 cheop, 12 cheop. Thông thường bữa ăn càng sang trọng thì Banchan càng nhiều, đặc biệt với Banchan 12 món chỉ được sử dụng trong ẩm thực cung đình Hàn Quốc.

Không ai đến Seoul mà không có ý định thưởng thức BBQ Hàn Quốc (gogigui) đích thực. Các địa điểm nướng thịt được tìm thấy ở mọi góc của Seoul. Món ăn thực sự chỉ là những miếng thịt nướng trên than. Tuy nhiên, bạn sẽ nhận ra rằng mỗi cửa hàng tại đây lại có một cách chế biến khác nhau. Gogigui hấp dẫn nhất được làm từ thịt cao cấp và không thể thiếu nước ướp, nước sốt và rau.

Ảnh: pinterest

Mandu là món ăn phổ biến ở Seoul. Bạn có thể thưởng thức mandu như món ăn đường phố hay món khai vị trong một bữa tiệc. Cũng giống như bánh bao ở các nước châu Á khác, bánh bao Hàn Quốc có rất nhiều biến thể, từ những loại đơn giản nhất như nhân thịt gà và rau đến những loại lạ hơn như gà lôi và kim chi. Mandu được chế biến luộc, hấp, hoặc chiên và thường được phục vụ với nước chấm phổ biến là đậu nành, giấm, ớt.

Do lớp vỏ mỏng và trong suốt nên món bánh bao này không chỉ nhìn đẹp mắt, hấp dẫn mà khi cắn thử thì phần vỏ vô cùng mềm mại, có độ dai nhất định nên tạo cảm giác khác hẳn món bánh bao vỏ bột thông thường. Ngoài ra, do phần nhân quá nhiều, quá đầy nên khi ăn cũng ngon miệng hơn

Ảnh: 2016 Marc Matsumoto

Để có hương vị thực sự của Hàn Quốc, bạn nên thử kimchijeon. Với món bánh xèo Hàn Quốc này, bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày. Kimchijeon thường được chế biến với nhiều loại nhân như mực, sò và trai. Không chỉ là một bữa ăn sáng, người dân địa phương cũng thường sử dụng món ăn này như thực phẩm đi kèm khi uống rượu soju, loại rượu phổ biến nhất Hàn Quốc.

Ảnh: internet

Các món ăn Hàn Quốc được biết đến với sự kết hợp của nhiều hương vị và dakgalbi cũng không ngoại lệ. Bắt nguồn từ thành phố Chuncheon thuộc tỉnh Gangwon vào cuối năm 1960, dakgalbi được tạo ra như một sự thay thế rẻ hơn cho các loại thịt nướng.

Món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc này được làm từ những miếng thịt gà thái hạt lựu ướp trong gochujang, một loại tương ớt thường dùng để chế biến nước sốt. Sau đó, những miếng thịt gà sẽ được xào trong chảo gang với bắp cải, khoai lang, hành lá, lá tía tô và bánh gạo.

Ảnh: internet

Hạnh phúc không phải lúc nào cũng cần một định nghĩa sâu sắc. Ở Seoul, hạnh phúc có thể được tìm thấy dễ dàng trong một bát bibimbap nóng hổi. Trộn tất cả các nguyên liệu đầy màu sắc trong bát lại với nhau và thưởng thức, bạn mới thực sự hiểu rằng bề ngoài hấp dẫn của món ăn mới chỉ là khúc dạo đầu cho một bất ngờ thú vị hơn. Sự kết hợp đầy đặn của gạo trắng với rau xào, gia vị tương ớt, nước tương, đậu nành lên men, lát trứng và thịt bò hứa hẹn sẽ không làm bạn phải thất vọng.

Ảnh: Maangchi

Thật khó để bạn có thể tìm thấy một người sống ở Seoul mà không muốn thưởng thức một bát Kimchi Jjigae nóng bỏng. Đây là một thực phẩm chủ yếu ở Hàn Quốc. Người Hàn Quốc ăn món hầm kim chi này một hoặc hai lần một tuần hoặc đôi khi nhiều hơn. Kimchi Jjigae ngon đến nỗi nhiều người còn trở nên nghiện và nhớ món ăn này nếu lâu ngày không được nếm vị.

Ảnh: pinterest

Tại Seoul, “Black Day” là một ngày mà tất cả những người độc thân mặc quần áo đen và ăn các loại thực phẩm màu đen như Jajangmyeon. Món ăn phổ biến ở Seoul này được làm bằng mì kéo tay truyền thống, bột đậu nành đen mặn (gọi là jajang khi làm nóng và chunjang khi để nguội), thịt lợn thái hạt lựu, có thể thêm hải sản và rau.

Ảnh: pinterest

Dù nóng hay lạnh, trong bất kỳ loại thời tiết, món ăn này đều có thể làm nên điều kỳ diệu cho tâm trạng của bạn. Bibim Naengmyeon bao gồm mì lạnh, nước sốt cay, dưa chuột, lê Hàn Quốc, củ cải ngâm và một quả trứng luộc. Khi trộn các nguyên liệu lại với nhau, hương vị của món ăn mới thực sự trở nên tuyệt vời.

Ảnh: pinterest

Nếu vừa hoàn thành hành trình mua sắm trông chẳng khác gì một cuộc chạy đua và muốn được tiếp thêm sinh lực để vi vu nhiều hơn, samgyetang có thể giúp bạn làm điều đó. Món súp gà nhân sâm nóng hổi này là thực phẩm rất phổ biến trong mùa hè nóng bức ở Seoul. Samgyetang bao gồm một con gà nhồi tỏi, cơm non, hành lá, gia vị và nhân sâm Hàn Quốc. Không chỉ khiến cơ thể thoải mái và khỏe mạnh, món ăn bổ dưỡng này còn giúp bạn hồi sức rất nhanh chóng.