Ẩm Thực - Khám Phá

Bánh căn

Bánh căn

Nếu ai đã một lần đến các tỉnh miền Nam Trung Bộ và thử món bánh căn, đặc sản của nơi này, hẳn sẽ không thể nào quên món ăn dân dã nhưng đậm đà tình quê ấy.
   04/09/2009 10:00
Trung Hoa thưởng trà

Trung Hoa thưởng trà

Trung Quốc được coi là quê hương của lá trà, là nơi bắt nguồn cho văn hóa trà đạo – một trong những nét văn hóa ẩm thực chính của người Trung Hoa. Cho đến nay, tập tục uống trà này đã lan rộng ra khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á.
   03/09/2009 13:20
Mùa cá linh non

Mùa cá linh non

Mình đã hẹn (với mình thôi) về việc viết lại cái cảm xúc về nỗi nhớ mấy món ẩm thực với cá linh non, viết ngay khi mùa nước vừa mấp mé ruộng đồng quê mình. Nhưng quay qua quay lại có khi mùa nước này trôi theo mùa nước khác, mình quên béng mất.
   01/09/2009 10:40
Cá niên nướng

Cá niên nướng

Cá niên có nhiều ở khu vực rừng núi phía tây của huyện Hòa Vang (TP Đà Nẵng). Cư dân quê tôi còn gọi cá niên là cá liên.
   31/08/2009 14:04
Fast food – Ăn nhanh kiểu Mỹ

Fast food – Ăn nhanh kiểu Mỹ

Nhắc đến ẩm thực của nước Mỹ, người ta thường nghĩ ngay đến fast food –món ăn đặc trưng cho lối sống và phong cách Mỹ: mọi việc đều nhanh chóng, đơn giản và gọn gàng.
   26/08/2009 15:36
Tương cà mà nên cơm

Tương cà mà nên cơm

Người xưa có câu “Tương cà là gia bản”, bởi bên cạnh hũ tương, món dưa cà muối là cái ăn ưa thích của người dân ở xứ nóng như nước ta và được để dành quanh năm, phòng khi “thóc cao gạo kém”. Ngay cả lúc no đủ, dưa cà vẫn là món đạm bạc mà dễ… hao cơm!
   26/08/2009 10:17
Nem chua rán

Nem chua rán

Rất đơn giản, chỉ là nem tẩm bột rán giòn, ăn kèm với củ đậu, dưa chuột… nem chua rán thật giản dị nhưng lại làm ấm lòng người thưởng thức.
   25/08/2009 10:12
Gà satay - niềm tự hào của Singapore

Gà satay - niềm tự hào của Singapore

Cùng với sự giao thoa văn hoá của nhiều dân tộc, ẩm thực đảo quốc sư tử Singapore đã hấp thụ nhiều tinh tuý và tạo nên bức tranh ẩm thực đầy màu sắc. Gà satay nướng xiên là một trong những món ăn đặc biệt của đảo quốc này. Đây là món ăn mang tính đa văn hoá luôn được những người đam mê ẩm thực của đảo quốc tự hào khi giới thiệu cùng bạn bè thế giới.
   21/08/2009 16:08
Ossobuco - Mon ngon từ nước Ý

Ossobuco - Mon ngon từ nước Ý

Không chỉ nổi tiếng với spaghetti, cơm Risotto, món thịt hầm Osso buco của người Ý cũng là một món ăn ngon được cả thế giới biết đến.
   21/08/2009 16:08
Văn hóa ẩm thực của người Khmer Sóc Trăng

Văn hóa ẩm thực của người Khmer Sóc Trăng

Điểm đặc trưng của người Khmer là định cư chủ yếu ở vùng nông thôn, trên những giống đất cao mà người Khmer gọi là "đây tuổi". Đó là vùng sản xuất nông nghiệp, với cây lương thực chủ yếu là lúa. Ngày nay, có trên 90% số dân Khmer chuyên sống bằng nông nghiệp, chủ yếu là sản xuất lúa gạo và các loại hoa màu. Các loại nông sản này vừa là nguồn cung cấp lương thực vừa là nguồn thức ăn cho việc chăn nuôi của họ. Từ gạo nếp, họ đã biết chế biến các loại cơm và xay thành bột để làm các loại bánh.
   21/08/2009 10:07
Những món ăn đường phố lạ nhất thế giới

Những món ăn đường phố lạ nhất thế giới

Món ăn đường phố cũng là một trong những yếu tố góp phần làm nên nét ẩm thực đặc trưng của mỗi đất nước. Xin giới thiệu một số món ăn đường phố rất đặc biệt của vài quốc gia:
   21/08/2009 10:07
Hấp dẫn vị ngọt năm châu

Hấp dẫn vị ngọt năm châu

Trong những chuyến du lịch, món quà được du khách thường mua để tặng người thân là bánh kẹo. Vị ngọt ở các quốc gia vốn rất đa dạng, lại còn có thể mang những hương vị đặc trưng riêng dễ nhớ. Tạp chí nổi tiếng Travel&Leisure đã tổng kết tám vị ngọt độc đáo và đầy hấp dẫn trên thế giới, theo đó kẹo đôi khi không chỉ có vị ngọt mà còn… cay, hay có thể chế biến từ thịt heo và một chiếc bánh thành một tác phẩm nghệ thuật!
   20/08/2009 10:06
Gỏi cá nhệch - Đặc sản Ninh Bình

Gỏi cá nhệch - Đặc sản Ninh Bình

Huyện Kim Sơn (Ninh Bình) có món đặc sản là gỏi cá nhệch. Tuy một số nơi trong tỉnh cũng mở quán giới thiệu món ăn này nhưng gỏi cá nhệch ở Kim Sơn được coi là ngon nhất.
   19/08/2009 10:28
Món ngon núi rừng

Món ngon núi rừng

Các quán ăn ở ven thành phố Đà Lạt sẽ cung cấp cho bạn sự thú vị của phong cách ẩm thực núi rừng.
   19/08/2009 10:28
Về Vàm Sát nếm rau bui rừng, cá rô biển

Về Vàm Sát nếm rau bui rừng, cá rô biển

Ai đã từng ghé thăm rừng ngập mặn Vàm Sát (huyện Cần Giờ, TP.HCM) mà chưa nếm qua những món đặc sản riêng có của xứ này như rau bui, cơm nắm, cá rô biển... kể như chưa biết Cần Giờ.
   18/08/2009 09:52
Tiramisu – bánh tình yêu

Tiramisu – bánh tình yêu

Nhắc đến ẩm thực của nước Ý, người ta không thể nào quên được bánh Tiramisu với hương vị ngọt ngào mà những ai đã nếm thử một lần đều mê đắm. Tiramisu còn được gọi là bánh tình yêu.
   17/08/2009 14:43
Thịt heo muối chua

Thịt heo muối chua

Thịt heo muối chua (zrúa) là món ăn độc đáo của người Cơtu sinh sống trên dãy Trường Sơn.
   11/08/2009 09:40
Chocolate – vị ngon thần thánh

Chocolate – vị ngon thần thánh

Chocolate là loại thực phẩm ngọt nổi tiếng toàn thế giới với hương vị vô cùng quyến rũ. Không chỉ ngon, chocolate còn được coi là món quà ngọt ngào, thể hiện cho tình yêu.
   10/08/2009 09:10
Salad tuyệt vời

Salad tuyệt vời

Salad là một món ăn dễ chế biến, thường được dùng như món khai vị trước khi bắt đầu bữa ăn chính.
   10/08/2009 09:05
Hấp dẫn gỏi ốc giác

Hấp dẫn gỏi ốc giác

Ốc giác có rất nhiều ở vùng biển miền Trung. Dân địa phương thường sử dụng thịt ốc giác chế biến nhiều món ăn độc đáo. Hấp dẫn nhất là món gỏi chấm nước mắm chua ngọt. Ăn đã luôn thôi…
   06/08/2009 10:40