Ẩm Thực - Khám Phá

Mang đặc trưng văn hóa nông nghiệp lúa nước, vì vậy, bao đời nay người Việt đã khéo léo vận dụng lợi thế ấy vào mọi mặt đời sống trong đó có việc ăn uống, như một phần đặc trưng trong văn hoá – ẩm thực.

Về miền quê ở vùng Tây Nam bộ, bạn có thể được tận hưởng nhiều món ăn dân dã từ cá lóc như canh chua cá lóc, mắm cá lóc, khô cá lóc… trong đó, cá lóc nướng trui được xếp đầu bảng vì được xem là dân dã nhất, dễ chế biến nhất, bổ dưỡng nhất và cũng… ngon tuyệt vời nhất.

Không biết tự bao giờ, “cơm lam” đã trở thành cụm từ gần gũi và thân thiết với cuộc sống núi rừng của nhiều dân tộc như Thái, Tày, Nùng ở vùng cao Bắc bộ.

Tuy đơn giản nhưng Bún cá đã trở nên quen thuộc và thực sự không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân Hà Nội. Người dân xứ Hà Thành đã quen với món bún cá bên những đôi quang gánh. Ngồi trên những chiếc ghế “súp”, thực khách ngây ngất cùng vị ngọt của cá, mùi thơm của rau cần và không thể quên những sợi bún trắng ngần hòa quyện cùng nhau.

Vào mùa lũ, vùng Đồng Tháp Mười như đắm chìm trong biển nước mênh mông. Vươn lên trên làn nước mang sắc đỏ phù sa là một rừng hoa vàng điên điển. Tuy không hương hoa nhưng đủ để mọi người phải đắm say vì những món ăn, nhất là khi bạn thưởng thức qua món “đặc sản” bánh xèo bông điên điển.

Bên cạnh món Cao lầu, Hội An còn nổi tiếng với món bánh tổ, một món ăn xuất hiện khá lâu đời trên vùng đất này. Vào ngày Tết, hầu hết các gia đình ở phố cổ Hội An đều bài trí bàn thờ ông bà với những chiếc bánh tổ thật ngon. Ở Hội An, không những người Việt làm và bài trí bánh tổ trong ngày Tết mà còn có người Hoa.

Người phương xa đến vùng đất Nam bộ, khi thưởng thức món ăn đều ngạc nhiên vì sự phong phú vô tận của các loại rau sống ở đây.

Xứ biển Phan Thiết được biết như là điểm đến rất thú vị của du khách vào những ngày hè nắng nóng. Ngoài cảm giác thoải mái khi được đắm mình trong làn nước biển mát dịu, bạn còn được thưởng thức món gỏi cá ngon đến tuyệt vời.

Cháo chua là một món lạ của người Kho. Món này vừa là thức ăn (cháo) lại vừa là thức uống giải khát (như rượu). Tương truyền, món ăn này do thần linh chỉ dạy người Kho cách chế biến để chống lại sự khắc nghiệt của thời tiết xứ Cao nguyên.

Ở An Giang, người Chăm có một món ăn lạ từ tên gọi đến cách chế biến nhưng sẽ rất ngon nếu bạn thử qua một lần: món Tung lò mò.

Đến hẹn lại lên, khi mùa lũ đến, người dân miền Tây lại có dịp thưởng thức hương vị ngọt và béo từ những món ăn ngon chế biến từ cá linh.

Người Mường gọi món lóng chuối là: "Bậu lế chuối lam tưa". Món này còn có tên gọi khác là chuối muối.

Từ thành phố Hồ Chí Minh, đi khoảng 4 giờ đồng hồ bằng xe máy các bạn sẽ đến được trung tâm của miền Tây Nam bộ. Chung quanh các bạn là những gam màu xanh tuyệt đẹp của sông nước, mây trời, của những cánh đồng xanh ngát, những cánh cò trắng như điểm tô thêm cho bức tranh miền Tây sông nước. Và không những có khung cảnh đẹp, nơi đây còn có những món ăn ngon, trong đó có món ba khía miệt đồng.  

Đây là món ăn ngon đặc trưng của Huế. Mặc dù không sinh ra ở Huế, nhưng ai đã một lần đến Huế, thưởng thức món Bún bò Huế sẽ không thể không thương và nhớ về một xứ Huế đậm đà và thơ mộng, như dòng Hương Giang vẫn dịu dàng xuôi. Bún bò Huế là một món ăn, nhưng trong đó chứa đựng biết bao tình cảm, sự tinh tế của con người xứ Huế.