Thưởng thức trà nơi Đất Mũi – Cà Mau

Đặt những bước chân đầu tiên trên vùng đất mũi Cà Mau, bạn đã có thể thấy vô vàn những chiếc ghe mũi đỏ đậu chật cả những bến sông. Lên ghe, dạo một vòng theo hướng Đầm Dơi, Cái Nước, Ngọc Hiển, Năm Căn… bạn sẽ khám phá thêm biết bao cảnh đẹp giữa mênh mông biển nước và có cả những miếng ngon của miệt này. Từ con cá đối no tròn, con cá dứa béo mà không ngậy, nấu chua hay kho mẻ ăn thì thật tuyệt… Không chỉ vậy, nồi cháo cá khoai ngọt ngào, món canh chua trái giác với cá rô đồng cũng không kém phần ngon miệng. Vậy mà dường như vẫn chưa đủ, món cá bổi nướng quệt mật ong rừng tràm, món trà quê nóng hổi nhâm nhi cùng mấy miếng cá khô mới thật độc đáo và ngon lành biết bao.

Có lẽ khá lạ tai, vì từ xưa tới giờ mấy ai nghe uống trà nhắm khô, chỉ quen nghe “ăn bánh uống nước” mà thôi, vậy mà trên vùng đất mũi Cà Mau, đó lại là cách thưởng thức vị ngon của trà, vị ngọt của khô độc đáo nhất mang mang dư vị khẩn hoang còn xót lại cho đến ngày nay. Nếu ăn bánh uống trà, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm của hương lài, sen, cỏ ngọt, cảm được vị ngọt của các loại bánh từ bánh in, bánh bía, kẹo đậu phộng… thì uống trà thưởng thức vị khô mằn mặn mang hương của biển thật lạ và cũng thật ngon. Bởi vậy mà, trên khắp vùng đất mũi, ai cũng có thói quen đặc biệt trên. Dù nơi vùng đất mũI dân cư khá đông đúc ồn ào náo nhiệt đầy đủ các loại bánh trái nhập khẩu, thế nhưng các hương vị biển vẫn không rời xa những đứa con xứ vạn chài.

Hòa trong những tiếng sóng vỗ về từng hồi lên những bờ cát, những bãi đá lô nhô, bên những mẻ lưới giăng giăng trên giàn vẫn còn vươn mùi biển nồng nàn, thì làn khói mang mùi khô cũng vừa chợt đến mang hương thơm quyến rũ đến lạ kỳ. Ngon nhất vẫn là khô lá lóc, xẻ đôi. Những thớ thịt vàng ươm được nướng trên lửa than hồng như thêm đượm thêm vị ngon của biển. Bắt ấm nước lên bếp lò đợi sôi rồi châm vô bình thuỷ, một ít châm vào bình trà. Đợi một tí, hương thơm của trà dậy lên, rót trà ra ly với màu vàng nhạt để cảm nhận những làn khói nhẹ thoáng bay lên mang cái ấm nóng lan vào những cảm giác đầu tiên của bờ môi. Hương trà thơm, ấm nóng, át hẳn mùi của khô. Vị ngọt của miếng khô hòa trong vị ngọt, chát của trà quyện vào nhau, ngon mà không cảm thấy ngán, uống nhâm nhi mãi mà không biết nhạt. Không ngán ngang như ăn kẹo bánh, khề khà vậy mà bụng no êm, không thấy trà nồng đến tê tê đầu lưỡi, không thấy cồn cào vì chất trà đặc… Nên lần đầu ngủ ở xứ cùng trời – cuối đất này, hẳn sẽ có người phải thao thức vì cảm nhận được vị ngon của thú vui ẩm thực lạ mà hay hay này.

Nói trà cá khô, nhưng món ẩm thực này không “bình dân” chút nào. Loại khô được dùng để nhâm nhi trên bàn trà phải được làm từ loại cá tươi, ngon và lớn. Cá được đánh bắt từ sông rạch, xẻ ra ướp muối cùng các loại gia vị. Trong số, đó phải kể đến khô lá lóc, cá bông, cá sặc rằn, cá bóng trứng được ngào đường lớn bằng đầu mút đũa, mang màu vàng óng, lóng lánh phơi cái bụng căng đầy trứng, mới thấy đã muốn ăn… nhai một miếng đủ cả vị mặn ngọt, béo giòn… hớp thêm một ngụm nước trà Kỳ Chưởng bạn sẽ cảm được sự ngọt ngào của thú ẩm thực độc đáo này, và chắc chắn bạn cũng sẽ không thể quên một miền đất hiền hòa chơn chất của những con người suốt đời gắn mình cùng với biển, với những thú vui mộc mạc thời thường nhưng không kém phần thi vị.