Thốt nốt, dừa nước - ngọt lành món quà quê

Món quà quê

Ở miền Tây dừa nước thường được trồng dọc mé sông, kênh rạch... Cây chủ yếu được trồng để che chắn gió, tránh sạt lở, còn lá được dùng để chằm, lợp nhà chứ mấy ai nghĩ đến chuyện ăn trái. Có lẽ vì thế nó mới được để ý từ khi người Sài Gòn cảm mến và biến thành một món thức uống làm mát ngày thường.

Mặc dù thốt nốt và dừa nước đều có quả giống nhau nhưng thật ra chúng có nhiều điểm khác biệt. Điểm đặc biệt cuốn hút là hoa dừa nước có mùi rất thơm, lại trổ hoa quanh năm. Mỗi buồng chi chít, dày đặc hàng trăm trái với đủ hình thù khác nhau trông rất ngộ nghĩnh. Và chỉ những ai từng thưởng thức nó và phải thật tinh tế mới có thể nhận biết được sự khác lạ của thứ quà quê dung dị này.

Lên thành phố

Ở Sài Gòn dễ dàng bắt gặp những xe đẩy bán dừa nước và thốt nốt. Có lẽ người bán cũng thật tinh tế khi khéo léo kết hợp hai loại trái cây này với nhau trong cùng một lần thưởng thức. Phải chăng đó là sự tinh tế hay là sự thách đố đối với thực khách. Từ màu sắc đến mùi vị dừa nước lẫn thốt nốt đều na ná nhau nhưng khi ăn lại cảm nhận được dư vị đặc biệt trong đó.

Tại Sài Gòn muốn thử dừa nước, thốt nốt chẳng mấy khó khăn, những xe đẩy bán đầy rẫy món này. Người bán tách ra sẵn, cho vào túi, để trong tủ kính hoặc ướp lạnh. Người mua chỉ đơn giản đến mua về thưởng thức ngay. Nếu muốn tận mắt chứng kiến cách lột dừa nước, thốt nốt xem thế nào, người bán cũng chẳng khó khăn gì, sẽ thoăn thoắt trổ tài cho bạn tận mắt chứng kiến.

Dừa nước

Dừa nước ăn nghe sừn sựt, ngòn ngọt, thanh mát và hơi cứng, còn thốt nốt lại mềm, dẻo hơn nhiều. Nhiều người thích thưởng thức cái dẻo dẻo, nhừa nhựa của thốt nốt, tuy ngọt hơn dừa nước nhưng nếu nếm kỹ sẽ thấy vị hơi chua chua. Nếu người nào mê vị bùi bùi, thơm thơm, ngòn ngọt của thốt nốt khi ăn món sâm bổ lượng lại bị mê mẩn, hớp hồn bởi đĩa dừa nước ướp đá mát lạnh, tinh khiết.

Cho dù thưởng thức thốt nốt - dừa nước theo kiểu nào đi chăng nữa thì những người sành ăn lại khuyên mọi người cách thưởng thức món này thú vị nhất là mua ở vỉa hè mang về nhà ăn nhâm nhi vẫn là số một.

Quả thốt nốt

Ăn dừa nước - thốt nốt phải ướp lạnh mới ngon, vì vậy người bán thường đặt một cây đá dài vào thùng để giữ luôn lạnh, khi ăn vào mới cảm nhận được vị mát và ngọt đến thế nào. Người mua quen dừng lại, chọn cho mình một túi ưng ý rồi phóng xe đi, người muốn thử thì cứ tự nhiên thử, nhấm nháp xem ngon lạ thế nào. Nếu ăn tại nhà, người ăn có thể thêm đường, đá hay nấu chè tùy thích.

... Ngày ngày những chiếc xe đẩy dừa nước, thốt nốt rong vẫn nhẫn nại ở một góc riêng như vốn là lãnh thổ của nó. Người bán miệt mài tách cơm dừa, thốt nốt cho vào túi nhỏ, còn người mua vẫn tấp nập xuôi theo từng dòng xe của Sài Gòn ồn ào, náo nhiệt. (Nguồn: TTO)