10 món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng làm nên tinh hoa ẩm thực cố đô

Ẩm thực Ninh Bình không chỉ là sự kết hợp của các nguyên liệu địa phương mà còn chứa đựng tinh hoa văn hóa và tay nghề khéo léo của người dân nơi đây. Dù bạn thưởng thức các món ăn này tại chỗ hay mang về làm quà, mỗi hương vị đều gợi nhớ đến vẻ đẹp mộc mạc và tình người ấm áp của vùng đất này.
 

Nếu bạn đang tìm kiếm món đặc sản Ninh Bình nổi tiếng nhất, thì cơm cháy Ninh Bình chắc chắn là cái tên được nhắc đến đầu tiên. Đây là một món ăn truyền thống của vùng cố đô, đơn giản nhưng lại có sức hút mạnh mẽ, khiến thực khách nhớ mãi từ lần đầu thưởng thức.

Điểm đặc biệt của cơm cháy Ninh Bình nằm ở sự kết hợp tinh tế giữa hai loại gạo khô và dẻo, qua các công đoạn tỉ mỉ từ phơi khô đến chiên phồng, tạo nên những miếng cơm cháy giòn tan, vàng ươm và thơm lừng. Món ăn thường được kết hợp với ruốc, hành phi, hoặc đặc sắc hơn là ăn cùng thịt dê, tim cật và nước sốt đậm đà. Hương vị hài hòa giữa giòn, béo, và thơm chắc chắn sẽ làm bạn không thể quên.

Đây cũng là món quà ý nghĩa mà bạn nên mua cho gia đình, bạn bè sau chuyến du lịch Ninh Bình. Cơm cháy có thể được tìm thấy ở hầu hết các khu chợ, điểm dừng chân hoặc trong các tour du lịch Ninh Bình, với giá dao động từ 35.000 – 45.000 VNĐ/phần.

>>> Tham khảo tour du lịch miền Bắc dịp Tết 2025 <<<
1. Hà Nội - Sapa - Fansipan - Yên Tử - Hạ Long - Ninh Bình - Tràng An - Bái Đính 
2. Hà Nội - Hạ Long - Yên Tử - Ninh Bình - Bái Đính - Tràng An 
3. Đông Bắc: Hà Nội - Hà Giang - Lũng Cú - Đồng Văn - Mã Pí Lèng - Mèo Vạc - Cao Bằng - Thác Bản Giốc - Hồ Ba Bể - Tặng vé đi thuyền sông Nho Quế
4. Tây Bắc: Hà Nội - Hòa Bình - Mộc Châu - Điện Biên - Lai Châu - Sapa - Fansipan - Yên Bái | Tặng vé tàu hỏa leo núi Mường Hoa

Một món ngon khác không thể bỏ qua là thịt dê núi Ninh Bình, nổi tiếng với độ săn chắc, thơm ngon đặc trưng nhờ được chăn thả tự nhiên trên các vùng núi đá. Du khách có thể thưởng thức các món như dê nướng, dê hấp, dê tái chanh, nem dê, dê xào lăn… Nhưng đặc sắc nhất vẫn là món cơm cháy sốt dê, sự kết hợp giữa hai món ăn đặc sản mang đến trải nghiệm khó quên.

Hầu hết các nhà hàng tại đây đều phục vụ thịt dê Ninh Bình với giá khoảng 200.000 – 400.000 VNĐ/kg. Một số địa chỉ nổi tiếng bạn có thể tham khảo:

Món đặc sản Ninh Bình độc đáo tiếp theo chính là ốc núi, loại ốc sống trong các hang động núi đá vôi Tam Điệp. Với vị dai giòn, ngọt tự nhiên, thoảng hương thuốc nam, ốc núi thường được chế biến thành các món như hấp gừng, xào me, hoặc gỏi. Tuy nhiên, ốc núi chỉ có từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm, nên bạn cần chọn đúng thời điểm để thưởng thức món ăn hiếm có này.

4. Miến lươn Ninh Bình

Đến Ninh Bình, bạn đừng quên thử món miến lươn với hương vị đặc trưng. Nước dùng được ninh từ xương lươn và xương ống tạo vị ngọt thanh, trong khi lươn được chế biến săn chắc, béo ngậy. Món ăn được phục vụ kèm hoa chuối thái sợi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Bạn có thể ghé quán miến lươn Dũng Thanh (999 Trần Hưng Đạo, phường Vân Giang, Ninh Bình), nơi nổi tiếng với món ăn này để thưởng thức.
 

5. Gỏi cá nhệch

Về vùng Kim Sơn, một món ăn đặc sản mà bạn không nên bỏ lỡ trong hành trình du lịch Ninh Bình chính là gỏi cá nhệch. Món ăn này được chế biến công phu để loại bỏ mùi tanh, giữ lại vị ngọt thanh của cá nhệch - loại cá có phần thịt săn chắc và giàu dinh dưỡng.

Điểm nhấn của gỏi cá nhệch nằm ở nước chấm đặc biệt, được gọi là chẻo, pha từ các nguyên liệu quen thuộc như sả, ớt, tiêu. Gỏi cá thường được ăn kèm với rau sống và bánh đa, tạo nên sự hòa quyện đầy hấp dẫn. Đây là món ăn làm say lòng du khách khi khám phá nét ẩm thực tinh tế của vùng cố đô.

Giá cá nhệch dao động từ 500.000 – 600.000 VNĐ/kg, tùy mùa vụ. Hãy chắc chắn dành thời gian ghé qua các quán ăn ở Kim Sơn để nếm thử món ăn độc đáo này.
 

6. Nem chua Yên Mạc

Nếu bạn đang tìm kiếm món đặc sản Ninh Bình để làm quà, thì nem chua Yên Mạc là một gợi ý hoàn hảo. Được phát triển từ món nem chua cung đình Huế, nem Yên Mạc sở hữu hương vị thanh nhẹ, độc đáo nhờ được gói bằng lá ổi và lá chuối.

Thành phần chính gồm thịt mông heo thái mỏng, bì heo, mì chính và muối, tất cả được kết hợp hài hòa để tạo ra món nem có độ dai, giòn vừa phải. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với lá sung, lá mơ hoặc lá đinh lăng để tăng thêm phần đậm đà.

Một số địa chỉ tham khảo:

• Chợ Rồng, số 71 Vân Giang, Ninh Bình.
• Cơ sở sản xuất Anh Quân, Yên Mạc, Yên Mô.

7. Mắm tép Gia Viễn

Nhắc đến món quà đậm chất cố đô, mắm tép Gia Viễn là cái tên không thể thiếu. Đây là loại mắm truyền thống được chế biến kỳ công, từ khâu chọn tép tươi ngon đến quá trình ủ mắm cẩn thận trong điều kiện thích hợp.

Mắm tép có màu đỏ au, hương thơm đậm đà, thường được dùng để chấm rau luộc, ăn với cơm nóng hoặc làm gia vị cho nhiều món ăn khác. Mỗi hũ mắm tép Gia Viễn có giá từ 150.000 – 250.000 VNĐ, rất đáng để bạn mua về làm quà sau chuyến đi.
 

8. Rượu cần Nho Quan

Không chỉ nổi tiếng với ẩm thực, Ninh Bình còn có một đặc sản ấn tượng là rượu cần Nho Quan – loại rượu truyền thống của người Mường tại vùng đất Nho Quan. Rượu được làm từ gạo nếp, khoai, và các loại men rừng tự nhiên như lá ổi, gừng, riềng.

Hương vị của rượu cần đậm đà nhưng không quá nặng, rất phù hợp để thưởng thức cùng các món ăn dân dã tại Ninh Bình. Giá rượu cần dao động từ 200.000 – 600.000 VNĐ tùy dung tích.
 

9. Bánh trôi Ninh Bình

Nếu bạn yêu thích đồ ngọt, bánh trôi Ninh Bình là lựa chọn không thể bỏ qua. Món bánh này được làm từ bột gạo truyền thống, kết hợp với nhân đường mật, đậu phộng và lá cúc mốc, tạo nên hương vị ngọt thanh đặc trưng.

Những viên bánh trôi tròn trắng, mềm mại, thơm ngọt sẽ là món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt khi thưởng thức cùng nước trà xanh. Bạn có thể tìm mua tại các quán ăn ở trung tâm Ninh Bình để thưởng thức.
 

10. Quả gáo

Một món ăn độc lạ khác của vùng Ninh Bình chính là quả gáo, loại quả chỉ mọc ở các khe suối, đồi núi nơi đây. Quả gáo thường được dùng để kho cá hoặc nấu canh, giúp át mùi tanh và tạo vị chua nhẹ, thanh mát.

Loại quả này không chỉ có giá trị trong ẩm thực mà còn rất tốt cho sức khỏe, thường được du khách mua về làm quà với giá khoảng 80.000 VNĐ/kg. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy quả gáo tại các chợ truyền thống trong hành trình tour du lịch Ninh Bình.

Với những món ngon đặc sắc này, chuyến du lịch Ninh Bình của bạn chắc chắn sẽ trở thành một trải nghiệm khó quên, vừa khám phá cảnh đẹp, vừa thưởng thức tinh hoa ẩm thực vùng đất cố đô.

Mỗi món ăn, từ cơm cháy giòn tan, thịt dê thơm ngon, đến mắm tép đậm đà, đều để lại trong lòng du khách những dư vị khó quên. Hãy để những món đặc sản Ninh Bình trở thành điểm nhấn đặc biệt trong hành trình khám phá của bạn, để khi trở về, bạn mang theo không chỉ kỷ niệm mà còn cả hương vị của vùng đất này!

Để biết thêm thông tin về chương trình, Quý khách hàng vui lòng liên hệ:
VIETRAVEL
190 Pasteur, P. Võ Thị Sáu, Quận 3, TP.HCM
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1900 1839
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Website: www.travel.com.vn

Nguồn bài viết: Sưu tầm và tổng hợp
@camnangdulich #camnangdulich