Ấn tượng Hy Lạp

Đến từ miền nắng gió xa xôi, Hy Lạp nổi tiếng không chỉ bởi cảnh quan thiên nhiên thơ mộng mà còn chinh phục hàng triệu con tim của những thực khách sành ăn. Ẩm thực Hy Lạp rất đa dạng và phong phú, đồng thời chịu ảnh hưởng của nhiều dòng ẩm thực khác nhau như của miền nam nước Pháp, Ý và Trung Đông.

Ẩm thực của Hy Lạp nổi tiếng có lẽ nhờ sự chế biến khéo léo và tài tình giữa rất nhiều loại hương liệu khác nhau. Không thể không nhắc đến dầu ôliu - một loại hương liệu đặc trưng và có mặt trong hầu hết các món ăn của đất nước này. Ngoài ra, rau kinh giới, hành, tỏi, thì là, bạc hà, quế... là những gia vị ít khi vắng mặt trong các bữa ăn truyền thống của Hy Lạp. Ở đây, ngoài cây lương thực chủ yếu là lúa mì, còn có lúa mạch. Các loại rau xanh được dùng phổ biến là cà, cà chua, khoai tây, đậu xanh, ớt xanh và hành.

Nếu bạn là người 'nghiện' các món chế biến từ thịt bò thì có lẽ việc tìm kiếm một món bò cho bữa tối  quả là khó khăn. Bởi thịt bò là khá hiếm, trong khi thịt cừu và thịt dê lại khá phổ biến ở đây. Còn việc say mê thưởng thức các món cá ở đây là điều quá dễ dàng ở một miền đất biển như thế này. Cá tươi được đánh bắt ở những vùng duyên hải và đảo của Hy Lạp và được chế biến một cách chuyên nghiệp ở những quán ăn nhỏ hay các nàh hàng sang trọng. Bạn cũng nên biết rằng Hy Lạp là một vùng đất có nhiều loại pho mát được chế biến khác nhau. Còn mật tại Hy Lạp lại được chế biến chủ yếu từ mật của các loại hoa, đặc biệt là từ họ cam quýt.

Các món được ưa chuộng

Người Hy Lạp có nhiều món khai vị ngon được dọn lên trước khi vào món chính. Thường là bánh mì và rượu. Pho mát feta được làm từ sữa cừu và sữa dê là một món khai vị truyền thống. Món khai vị nổi tiếng nhất trong số đó là taramasalata, một món dầm làm từ trứng cá. Một món khác là tzaiziki, làm từ dưa chuột và tỏi trộn với sữa chua. Các món này ăn với bánh mì hoặc rau. Hy Lạp cũng có rất nhiều món súp như avgolemono(một món nấu từ nước luộc gà với gạo, trứng và chanh), psarosoupa (món canh cá)...

Baklava là món bánh ngọt phổ biến tại đây, bên cạnh đó có món bánh mì tsoureki được ăn vào dịp Lễ phục sinh. Có rất nhiều món ăn truyền thống của Hy Lạp có nguồn gốc từ nước ngoài. Trong số các món thịt nổi tiếng có souvláki (thịt cừu nướng nguyên con) và keftedes (thịt viên). Mousaka là bánh nhân thịt băm, lá húng và pho mát. Dolmádes là món lá nho bọc thịt bằm và gạo, còn styphasdo là món thịt hầm.

Bữa trưa (yevma) là bữa chính, người dân nơi đây ăn tại nhà khoảng 2 đến 3 giờ chiều. Bữa ăn gồm món khai vị, thịt hoặc cá, xà lách, sữa chua với mật ong và trái cây tráng miệng. Rượu vang, bia và nước khoáng cũng thường được uống vào bữa trưa. Cà phê theo tập quán được uống sau bữa ăn.

Cà phê Hy Lạp

Người Hy Lạp uống loại cà phê đen, đậm và xay mịn gọi là kafedaki. Thứ thức uống truyền thống này được pha trong bình có tay cầm dài gọi là briki.

Retsina, loại rượu vang cổ điển của Hy Lạp có mùi rất thơm của nhựa thông. Rượu retsina của Hy Lạp thoáng nhìn có vẻ giống rượu vang trắng, nhưng màu sậm hơn và vị mạnh hơn. Nhưng cái nổi bật của retsina chính là vị nhựa cây lẫn trong rượu. Từ xa xưa, rượu retsina được người Hy Lạp sản xuất với công thức riêng, sau khi rượu đạt độ trong và đến ngày xuất xưởng thì rượu retsina được cho vào những thùng làm bằng gỗ thông rất lớn. Nhiều người cho rằng vì rượu vang đầu tiên được chứa trong các thùng gỗ thông nên nó mới hương vị như vậy. Những người khác lại nói rằng nhựa thông là chất bảo quản rượu, chỉ có điều người Hy Lạp đã quen với hương vị đó qua nhiều năm.

Trước khi uống ngụm đầu tiên một loại thức uống có cồn, người Hy Lạp thường cụng ly với những người bạn và nói một câu chúc mừng, đó là 'yiassas' có nghĩa là 'chúc sức khỏe'. Cũng như người Việt Nam chúng ta thường đứng lên và cùng hô to 'Zôô…ô'.

(Sưu tầm)