Về miền Tây ‘săn’ hoa súng mùa nước nổi

  15/10/2019

Giữa tháng 9 đến đầu tháng 11, hoa súng bắt đầu e ấp khoe sắc hồng tím, xen lẫn sắc trắng tinh khôi trên những đồng lũ ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.

Trái ngược hoa sen mang vẻ đẹp thanh tao, hoa súng lại ẩn nét mang trong mình vẻ đẹp dân dã như hệt con người miền Tây. Hoa súng là loài hoa chỉ đợi chờ mưa xuống, lặng lẽ khoe sắc mặc dù thân mềm, nhưng lại mang trong mình một sức sống dẻo dai.

Vào mùa hoa súng, các nhiếp ảnh gia từ nhiều nơi đã “nô nức” tìm về những cánh đồng hoa đang nở rộ để săn lùng những góc ảnh chụp đẹp của loài hoa này.

Ở các vùng đầm lầy như rừng tràm Trà Sư, Búng Bình Thiên - An Giang, rừng tràm Tân Lập - Long An, Vĩnh Long, Đồng Tháp, Bạc Liêu, Cần Thơ, Mỹ Tho… cứ đợi mùa nước tràn về là lại đua nhau khoe sắc, hoa súng nở đầy trên những con kênh, con rạch, ven sông, đồng trũng, ao, đìa. Giữa nền trời xanh thẳm, giữa bốn bề nước nổi bao la, hình ảnh hoa súng hiện lên càng điểm tô thêm cho vẻ đẹp ngọt ngào của miền sông nước.

Lênh đênh trên dòng nước, xuôi mái chèo ngắm nhìn những bông hoa súng mọc thành từng cụm, vô tình đâu đó ta bắt gặp mùi hương thơm cỏ mật, mùi hăng hắc phảng ra từ bùn non, nhưng hoa súng vẫn phảng phất mùi hương đặc trưng vốn dĩ của nó.

Hoa nở rực rỡ và đẹp nhất vào buổi sáng, từ khoảng 5h30 đến 9h sáng và sẽ cụp dần sau đó. Đây cũng là thời điểm lý tưởng nhất để săn ảnh hoa súng, những nụ hoa còn ướt đẫm sương đêm nhưng vẫn hé nụ cười tươi như một lời chào buổi sáng, cùng một chút nắng, hoa súng mang một vẻ đẹp bình dị, rất đỗi thân thương.

Không chỉ mang lại khoảng không gian đẹp, ngất ngây cho miền Tây, hoa súng còn cải thiện cuộc sống người dân nơi đây. Hoa súng chia thành ba loại. Hoa súng có màu tím đỏ, là bông súng “ta” được chăm sóc tốt nên mập mạp. Còn bông súng trắng là loài mọc hoang, cọng dài tới 5 – 7m. Còn súng sát bên biên giới Campuchia thì lại to cọng và có bông, một bó 2 người lớn mới đủ sức khiêng nổi.

Nói là dân dã thế đấy, nhưng hoa súng đâu chỉ được bày bán ở các khu chợ làng và chỉ xuất hiện trong những bữa ăn giản dị của người nhà quê. Loài hoa dân dã này còn được cung cấp cho các nhà hàng, khách sạn để chế biến những món ăn ngon phục vụ cho du khách tới tham quan.

Hoa súng phổ biến ở miệt này thường được gọi là súng “ta” có màu tím đỏ, thân mập mạp và mềm.

Sau khi thu hoạch, hoa súng được bà con tinh tế chế biến thành những món ăn ngon mang đậm phong cách người dân miệt đồng, đó là lẩu bông súng mắm kho. Bông súng nhổ, ngắt hoa, giữ lại cọng, chỉ cần một vài con cá linh, rô đồng, thịt heo ba rọi, vài ba quả cà tím là có ngay một nồi lẩu thơm ngon, đúng điệu, không chê vào đâu được.

Ngoài món lẩu mắm kho bông súng còn có món canh chua. Và dĩ nhiên linh hồn món ăn là bông súng cùng với bông điên điển, cá rô đồng, hay cá linh, thêm gia vị chua của nước me tạo nên độ thơm ngon của món ăn. Sự hoà lẫn giữa nhiều hương vị, tạo nên cho thực khách cảm thấy thích thú, ăn một lần sẽ khó quên được.