Về An Giang, thưởng thức ẩm thực mùa nước nổi

  19/09/2018

 

Mùa nước nổi là một hiện tượng lũ tự nhiên chỉ có ở đồng bằng sông Cửu Long, vào thời điểm tầm tháng 9-10 hàng năm. Mùa nước nổi làm cho sông nước vùng miền Tây có cảnh sắc tươi tắn, đem đến nguồn lợi thủy hải sản dồi dào, cung cấp một lượng lớn phù sa cho mùa màng và rửa trôi sâu bệnh hại cây.

Mùa nước nổi hấp dẫn rất nhiều khách du lịch bởi thời điểm này có rất nhiều món ăn ngon từ những hải sản tươi ngon, rau quả ngon ngọt mà không phải nơi đâu cũng có được. An Giang là một trong những địa phương thu hút khách đến tham quan nhiều nhất vào mùa nước nổi.

Chịu ảnh hưởng của gió mùa nhiệt đới nên hệ sinh thái động thực vật ở An Giang vào mùa nước nổi phát triển phong phú và đa dạng.

Do nước từ thượng nguồn sông Mekong đổ về nên vô số các loài thuỷ hải sản từ Biển Hồ theo dòng nước về đồng bằng, có nhiều loại như: cá linh, cá lóc, cá mè, cá trèn, cá thác lác, cá leo, cá chày, cá sặc, cá chốt, cá chạch…; các loại tôm và các loại thủy hải sản khác như: Còng, cua, ba khía, ếch, lươn, sò, nghêu, ốc… Bên cạnh đó, còn có nhiều loài bò sát đặc sản như: Rắn, kỳ nhông, kỳ đà, rắn mối, ...

Các loại rau trên cạn theo mùa nước như: bông điên điển, bông so đũa, đọt choại, sầu đâu, lá cách, lá lốt, cải trời, dây bầu, bí… đến các loại rau dưới nước như: bông súng, củ ấu, lục bình, đọt mướp gai, môn nước, bồn bồn, rau dừa nước, hẹ nước, rau nhút, …

Các sản vật sẵn có từ mùa nước nổi được dùng để chế biến món ăn mang đậm dấu ấn thời khẩn hoang: Dân dã, đơn giản, không cầu kỳ, giữ nguyên hương vị tự nhiên, chế biến tại chỗ. Bày biện trang trí món ăn cũng không phức tạp, tận dụng những gì sẵn có trong vườn nhà, vài lá sen non, vài miếng lá chuối bày trên sàng là đã thành một mâm cơm thịnh soạn.

Các món ngon mùa nước nổi ở An Giang mà ai ai cũng nên ăn thử nếu ghé đến vùng đất này, phải kể đến các món như: lẩu cá linh bông điên điển, cá linh khi tiêu ăn kèm bông súng, cháo cá lóc rau đắng, bông súng mắm kho, bún nước lèo, gỏi sầu đâu cá sặc, cá lóc nướng trui, rắn bằm xúc bánh tráng….

Ẩm thực luôn luôn là điều đặc biệt níu giữ tình yêu của khách du lịch với một vùng đất nào nào đó. Về An Giang, bạn có thể thưởng thức những món ăn này một cách dễ dàng. Hãy cảm nhận hương vị miền Tây đậm đà trong từng món rau, món cá.