Say lòng cùng hương vị ẩm thực mùa đông nước Nga

Ẩm thực nước Nga chưa tạo được nhiều tiếng vang trên 'đấu trường' quốc tế nhưng những món ăn truyền thống vẫn có những nét hấp dẫn riêng. Trong đó, các món ẩm thực mùa đông luôn hấp dẫn thực khách khi đến với xứ sở Bạch Dương.

02/12/2019

Bởi thế nếu bạn có dịp đến và chiêm ngưỡng mùa đông cổ tích nước Nga, hãy đừng bỏ qua những món ăn đặc trưng mùa đông này nhé!

Rassolnik

Rassolnik được gọi là món súp "quốc dân" ở Nga vì độ phổ biến cũng như hương vị thơm ngon ai cũng mê. Súp được nấu từ dưa chuột muối chua, rau củ, lúa mạch... cùng với món chính là thịt bò hoặc thịt gà. Nước dùng của Rassolnik có vị chua dịu và thanh thanh rất dễ ăn.

Điểm nhấn đặc biệt phải kể để kem chua ăn kèm bên trên để tăng thêm độ béo và tươi mát cho món. Bởi thế mà khi xuất hiện từ thế kỉ thứ 15 đến nay, Rassolnik luôn đứng đầu danh sách những món súp truyền thống được yêu thích nhất tại Nga.

Borsch / Borscht (Súp củ cải đỏ)

Món súp củ cải đỏ (củ dền) không thể thiếu trong những bữa ăn hàng ngày của Liên bang Xô Viết. Đây cũng là một trong những món súp ngon nức tiếng của nước Nga. Súp Borsch được ăn kèm với bánh mì đen giàu dinh dưỡng. Súp Borsch thanh đạm, bổ dưỡng và ngậy ngậy khi hòa quyện cùng chút Smetana (kem tươi chua) và các loại rau đi kèm. Đây là món ăn nhất định phải thử nếu bạn có cơ hội đặt chân đến xứ sở Bạch Dương.

Solyanka

Mùa đông lạnh giá ở Nga được sưởi ấm bằng món súp cay Solyanka ngon miệng. Người Nga thường uống rượu vodka khi ăn Solyanka. Món súp được chia thành 3 loại gồm súp chay, súp thịt và súp hải sản. Tuy nhiên, cả 3 loại đều được nấu từ nước dùng chiết xuất từ nước dưa chuột ngâm có vị chua, cay. Topping của món Solyanka có chanh lát hoặc nước cốt chanh, kem chua, olive, rau thì là... tùy theo sở thích của mỗi người.

Bánh Hạnh Phúc Pelmeni

Bánh Pelmeni không chỉ là món ăn ngon nổi tiếng ở Nga luôn xuất hiện trên bàn ăn của người Nga mà còn được rất nhiều thực khách có kinh nghiệm đi du lịch Nga tán dương. Loại bánh này lại có vẻ giống bánh bao, nhưng khác là nó cần được để trong tủ lạnh trước khi ăn để có hương vị đúng kiểu. Bánh Pelmeni truyền thống được làm từ loại bột người Nga tự chế, thêm vào có hỗn hợp thịt heo, hành tây, tỏi và muối.

Bò Stroganoff

Bò Stroganoff là món thịt bò nấu kiểu Nga rất đặc trưng. Thịt bò được xào với nước sốt bơ, rượu vang trắng, kem chua (ở Nga được gọi là “Smetana”), mù tạt và hành. Món bò còn có thể ăn kèm cơm hoặc làm nước sốt mì. Ở một số nhà hàng Nga, bạn cũng có thể tìm thấy món ăn này với những biến thể khác nhau, tuy nhiên nó vẫn sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng rất giản dị mà khó quên.

Golubtsy

Thịt bò băm nhỏ sẽ được bọc trong bắp cải và hấp hoặc luộc cho đến khi chín. Ngoài nước Nga, bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở khắp các nước Đông Âu.

Trà

Trà chắc chắn là một trong những thức uống ưa thích nhất ở Nga. Có nhiều lý do giải thích cho việc này như khí hậu lạnh, truyền thống gia đình, lịch sử... Nhiều thế kỷ trước, người ta chỉ uống trà vào buổi chiều trong những ấm trà samovar độc đáo. Đó gần như là nghi lễ đặc biệt, nơi cả gia đình bắt buộc phải tham gia. Giờ đây, người ta uống trà vào nhiều thời điểm khác nhau. Người Nga chủ yếu thích trà đen với sữa và đường.

Medovukha

Đôi khi còn được gọi là Mead, cũng là một loại nước uống có cồn truyền thống, bằng cách chế biến lên men nước và mật ong. Một đặc sản thường thấy ở vùng Suzdal, đặc biệt hơn nó còn gắn liền với các tu sĩ trong tu viện. Trung bình lượng cồn chỉ dao động khoảng 5%, còn với những biến thể của nó thì cũng có thể được chuyển hóa thành rượu.

Rượu Vodka

Không đi đâu xa - đây là loại nước uống nổi tiếng nhất trên khắp đất nước Nga, với thể tích lượng rượu vừa đủ luôn luôn dưới 40%, còn lại 60% là nước. Người ta thường uống rượu trong các bữa ăn tại các nhà hàng, quán bar hay ở nhà. Điều đáng nói ở chỗ, Vodka chỉ là tên gọi chung, còn số lượng thương hiệu về nó thì nhiều vô số kể bao gồm “Vodka cải ngựa, vodka tỏi, vodka mật ong hay vodka ớt v.v…”. Lý do là vì mỗi vùng miền khác nhau, người ta sẽ tận dụng triệt để những loại nông sản đặc trưng khác nhau của từng vùng miền, rồi dùng làm nguyên liệu để nấu rượu.

Theo Nhu Nguyen (Wiki Travel)

Các tin khác