Nồng nàn hương vị cốm trời thu Hà Nội

  07/08/2019

Ngoài là thức quà xanh xanh được gói trong những chiếc lá sen và buộc bằng sợi rơm khô ngả vàng, thì cốm Hà Nội còn làm ra vô vàn những món ăn hấp dẫn. Ngày trước muốn thưởng thức thì chúng ta phải đợi đến mùa, nhưng bây giờ thì cốm đã có mặt quanh năm. Nhưng tiết trời thu mát mẻ, đẹp trời mới là lúc thưởng cốm ngon và thi vị nhất. Đến Hà Nội mùa thu, bạn đừng quên nếm thử cốm một lần để trải nghiệm đủ vị thủ đô nhé.

Đi lang thang trên phố, đoạn Hàng Than, Hàng Lược, Đinh Liệt... mà vô tình bắt gặp một người ngồi bên chiếc thúng nhỏ với mớ lá sen và bó rơm khô, thì chắc chắn họ đang bán cốm rồi. Cốm bây giờ là một món ăn chơi đúng nghĩa, chứ không còn khiến người ta phát cuồng nữa. Thế nhưng hương vị của cốm vẫn thơm, dẻo như trước. Bạn có thể mua về một gói nhỏ để chấm cùng mấy quả chuối chín trứng cuốc để đổi vị, chiều chuộng cảm xúc và hoài niệm ngày thơ bé.

Cốm xào thích hợp cho những ai thích một món ăn dẻo thơm, mà lại ưa của ngọt. Hương vị dẻo dẻo, thơm mùi cốm hòa quyện cùng chút béo ngậy của dừa và vị ngọt có thể kích thích vị giác mọi thực khách. Bạn có thể đến đoạn 1A Đinh Liệt hoặc quán chè Bà Thìn ở số 1 Bát Đàn để thưởng thức món này.

Bánh cốm vẫn thường xuất hiện mỗi khi gia đình có cỗ hoặc đám cưới, đám hỏi. Tuy chúng ta không thể thấy được sự chân thực của hạt cốm trong bánh, và mùi vị bánh cũng không thơm ngậy như cốm xào nhưng lại ghi điểm bởi phần nhân đậu xanh ngọt ngọt lạ lạ. Chiếc bánh dẻo thơm nhẹ mùi cốm ấy đã trở thành thức quà Hà Nội quen thuộc cho người phương xa. Bạn có thể tìm mua bánh cốm ở bất cứ đâu tại thủ đô. Chẳng hạn nếu đi một dọc Hàng Than chúng ta có thể bắt gặp những cửa hiệu bán bánh cốm nằm la liệt.

Đây là loại xôi được nấu từ cốm, có mùi vị dẻo dẻo thơm thơm quen thuộc. Tuy nhiên vị ngọt của xôi lại được cho vừa đủ chứ không đậm như bánh cốm hay cốm xào. Bạn có thể mua một phần xôi cốm để ăn bữa sáng, đảm bảo vừa ngon mà lại no. Tuy nhiên món ăn này lại không được bày bán phổ biến mấy, thường người ta chỉ nhận làm cho các bữa tiệc, cỗ. Nếu lâu lâu bạn muốn đổi vị thì có thể tới Đinh Liệt tầm 8 giờ rưỡi sáng hoặc đến cổng chợ Hôm để thưởng thức.

Đây là món chè có phần quen thuộc với thể hệ đầu 9x và 8x trở về trước. Thành phần nhất định phải có trong cốc chè tuổi thơ chính là cốm nấu dẻo quẹo, tạo nên cốc chè đặc quánh và thơm nhất trong những thức chè bấy giờ. Ai mà mê cốm quá thì sẽ gọi nguyên cốc chỉ thêm chút đậu xanh và dừa chứ chẳng thêm loại khác. Bây giờ nếu muốn ăn chè cốm thì bạn phải chịu khó tìm đến các quán bán chè kiểu truyền thống. Nếu không bạn cũng có thể đến chè Quán Huê trong khu chợ Thành Công để thưởng thức.

Chả cốm là thứ topping quen thuộc thường xuất hiện mỗi khi chúng ta ăn bún chả. Ngoài ra, người Hà Nội cũng sử dụng món chả này nhiều trong các bữa ăn hàng ngày, dùng kèm với bánh giò... Nếu bạn đã ngấy với những món cốm ngọt thì chả cốm chính là sự lựa chọn thay thế quá ổn. Chỉ cần tạt qua mấy hàng bún đậu hay bánh giò là bạn đã thưởng thức được món ăn ngon lành này.

Ngoài ra, bên cạnh những món ăn kể trên thì cốm còn xuất hiện trong rất nhiều món khác như nem cốm, tôm bọc cốm chiên xù, kem cốm... Thế nên khách du lịch Hà Nội sẽ có vô vàn sự lựa chọn với món cốm tại đây. Bạn nhớ đừng để lỡ cơ hội thưởng thức các món cốm thơm lừng trong trời thu mát mẻ này nhé.