Người Trung Quốc ăn gì vào dịp Tết Nguyên Đán?

  17/01/2020

Trong tiếng Trung Quốc, cá (鱼) được đọc là Yú/yoo phát âm giống như từ "dư, thừa" trong tiếng Trung nên đây là món ăn mang ý nghĩa sẽ mang đến tiền tài, phước lộc dư thừa vào năm mới. Tuy nhiên, không giống như những ngày thông thường mà ăn cá vào ngày Tết ở Trung Quốc cũng có vài quy định rất thú vị.

Ví dụ như khi dọn cá ra bàn thì phần đầu cá luôn hướng về người lớn tuổi nhất, người có chức vị cao nhất trong bàn để thể hiện sự tôn trọng. Đặc biệt, phải chờ cho người đang ngồi trước chiếc đầu cá này ăn trước thì những người trong bàn mới bắt đầu động đũa. Và cuối cùng, hai người ngồi ngay vị trí đầu cá và đuôi cá phải uống với nhau một ly vì điều này sẽ mang lại may mắn cả năm.

Với lịch sử hơn 1800 năm, bánh bao là món ăn truyền thống lâu đời của người Trung Quốc vào dịp Tết Nguyên Đán. Bánh bao vào năm mới sẽ không được làm dạng hình tròn mà được làm thành hình tương tự như nén vàng, nén bạc ngày xưa nên biểu tượng của sủi cảo trong ngày Tết là thể hiện sự giàu có, nhiều tiền, nhiều bạc. Vào ngày Tết, sủi cảo ở Trung Quốc cũng có rất nhiều loại như sủi cảo nhân thịt lợn, nhân tôm, cá, thịt bò, gà và cả rau. Bánh có thể được hấp, luộc hoặc rán chín đều được.

Trong lúc làm sủi cảo thì người làm bánh sẽ lén cho sợi chỉ hoặc đồng xu vào trong nhân. Nếu ai ăn trúng bánh có sợi chỉ sẽ tượng trưng cho việc sống trường thọ, còn ai ăn trúng bánh có đồng xu thì năm mới sẽ giàu có, thịnh vượng.

Bánh Niên Cao, hay còn gọi là bánh Tổ là một món ăn luôn xuất hiện trong những mâm cỗ truyền thống của người Trung Quốc. Tên Niên Cao trong tiếng Trung đồng âm với từ “một năm mới cao”, nghĩa là một năm mới ngày càng tốt đẹp và phát triển hơn. Món bánh này cũng là một món quà biếu Tết phổ biến ở Trung Quốc, nó mang ý nghĩa như một lời cầu chúc cho một năm mới thịnh vượng và gặt hái được nhiều thành công.

Chè trôi nước là món ăn chính trong lễ hội đèn lồng ở Trung Quốc. Tuy nhiên, ngoài lễ hội đèn lồng thì món chè này còn được sử dụng cho ngày Tết đầu năm. Chè trôi nước trong tiếng Trung được gọi là Tāngyuán. Từ này phát âm tương tự như từ "đoàn viên". Ngoài ra, chính hình dạng tròn tròn của nhiều viên chè trong bát cũng được hiểu là mang ý nghĩa gia đình sum vầy. Đó là lý do vì sao món chè này được yêu thích vào ngày Tết ở Trung Quốc.

Giống như tên gọi, món mì trường thọ này tượng trưng cho lời chúc về sức khỏe và sống thọ vào đầu năm mới. Điểm đặc biệt của món mì này là sợi mì chưa được cắt ra nên rất dài. Và chính chiều dài của mì mang ý nghĩa tuổi thọ ngày càng tăng.

Loại bánh pudding ngọt ngào và hấp dẫn này thường được dùng làm món quà dịp đầu năm ở Trung Quốc. Nguyên liệu làm bánh gồm gạo nếp, trái cây khô, các loại hạt, và có thể được phủ một lớp syrup phía trên. Bánh tượng trưng cho sự may mắn và tiền tài, do cách phát âm loại bánh này còn có nghĩa là "kho báu".

Một trong các món canh hầm của người Hoa truyền thống chắc chắn sẽ không thể thiếu món canh Yan Du Xian. Đây là một món ăn phổ biến ở sông Trường Giang vào mỗi mùa xuân, nhất là vào dịp lễ Tết. Canh được nấu từ măng, thịt, đậu phụ cùng với một chút rượu thơm và đem hầm trong nhiều giờ đồng hồ. Hương vị của tô canh thơm ngon, có vị ngọt của thịt và chút vị chua của măng tạo nên một vị đặc sắc và rất độc đáo mà bạn khó có thể tìm thấy được ở bất kì vùng miền nào khác.