Nâng cao sức đề kháng bằng 6 món ăn đặc sản từ tỏi

  07/04/2020

 

Sinangag là một trong những món ăn sáng phổ biến ở Philippines, được biến tấu từ món cơm trắng quen thuộc hằng ngày. Những hạt gạo thuôn dài được người dân địa phương chọn lựa và đem nấu chín, sau đó chiên cùng những tép tỏi đã bóc sạch vỏ và xắt thành hạt lựu sao cho xém giòn và dậy mùi thơm. Cơm tỏi thường ăn kèm rau xào, cà ri hoặc gà kho tương.

Kem tỏi là một món ăn vặt đầy sáng tạo xuất hiện từ những năm 1980, do một nhà hàng ở San Francisco (Mỹ) chuyên về tỏi tạo ra. Cây kem có vị vani hoặc mật ong, được pha trộn hài hòa cùng hương tỏi. Món tráng miệng này còn được dùng làm nước sốt cho một số món thịt như bít tết, đồ nướng. Hiện kem tỏi được bán nhiều nhất trong Lễ hội tỏi Gilroy tổ chức vào tháng 8 mùa hè hằng năm, sau khi thu hoạch tỏi ở California, nhằm tôn danh các cây tỏi “Hoa hồng có mùi”. Tuy nhiên, do ảnh hưởng của dịch Covid-19, Lễ hội tỏi Gilroy 2020 đã bị hoãn lại.

Những gì thực khách có thể cảm nhận ngay từ lúc đầu khi thưởng thức món kem độc đáo này là vị mềm mại ngọt ngào giống như kem vani, nhưng sau đó là dư vị khá lạ của tỏi.

Ấn Độ là nhà sản xuất tỏi lớn thứ hai trên thế giới sau Trung Quốc. Tại đây, tỏi được xem là nguyên liệu để làm ra nhiều món bánh ngọt. Các món bánh được làm từ tỏi ở Ấn Độ đều có mùi vị rất dễ ăn, vì trước khi chế biến, tỏi được ngâm trong nước phèn hoặc giấm trước khi sử dụng để khử mùi hăng, sau đó được chiên vàng rụm cùng bơ trước khi trộn cùng bơ sữa ngọt làm bánh. Món bánh ngọt Benami kheer này thường dùng để tráng miệng trong các bữa ăn lớn.

Molokhia có nguồn gốc xuất xứ từ Ai Cập và là món ăn có mặt ở khắp vùng Bắc Phi. Dưới thời của các Pharaoh, Molokhia chuyên dùng để chữa bệnh.

Canh rau tỏi được chế biến từ một loại rau đắng tên Molokhia băm nhỏ và nấu với tỏi nguyên tép. Món ăn thường dùng kèm với thịt gà, thịt thỏ, thịt cừu hoặc cá.

Người Tây Ban Nha ưa dùng súp tỏi truyền thống Sopa de Ajo nóng hổi này vào mùa đông. Đây là một món ăn được những người chăn cừu xứ này chế biến ra để làm lương thực đường dài và làm ấm cơ thể. Thành phần cơ bản của súp tỏi gồm nước, bánh mì, tỏi, ớt đỏ, dầu ô liu và gia vị khác. Hiện món ăn đã có nhiều phiên bản dinh dưỡng hơn, nấu kèm trứng, thịt, nước xương...

Manuel jangajji là một món gia vị từ tỏi truyền thống ở Hàn Quốc. Tỏi được ngâm nguyên vỏ hoặc từng tép nhỏ vào nước muối, nước tương trong ít nhất 6 tuần, có thể bảo quản trong tủ lạnh đến một năm. Nước ngâm tỏi cũng được sử dụng làm nước chấm và gia vị nêm nếm món ăn. Tỏi ngâm có vị cay tê tê và ngọt, thường dùng kèm trong bữa ăn chính hàng ngày.