Mâm cơm ngày Tết của người miền Nam có gì?

Mâm cơm ngày Tết của người miền Nam khá phong phú và ít chịu gò bó về nghi thức cổ truyền. Tuy nhiên, dù có phóng khoáng, hào sản thế nào đi nữa thì trong bữa cơm đoàn viên của họ vẫn không thể thiếu thịt kho hột vịt, canh khổ qua dồn thịt.

  04/02/2021
Nam Bộ là vùng đất có sự du nhập và pha trộn nhiều, thế nên nền ẩm thực ở đây vô cùng phong phú. Để biết thêm trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam có gì ngoài 2 món nêu trên thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.

Thịt kho hột vịt

Ảnh: @cookingoffthecuff

Như đã đề cập bên trên, thịt kho hột vịt là một trong những món ăn không thể nào thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam. Đây được coi là món ăn truyền thống số 1 của người Nam Bộ mang ý nghĩa đoàn viên. Món ăn này đặc biệt ở chỗ sử dụng nước dừa để kho tạo nên hương vị rất đặc trưng. Để có món thịt kho hột vịt ngon, người miền Nam thường chọn thịt ba chỉ để thịt mềm béo tự nhiên. Vì dùng nước dừa để kho nên khi sắc xuống nước thịt kho có màu cánh gián rất đẹp, vị ngọt tự nhiên chấm rau rất “bắt”.

Canh khổ qua dồn thịt

Ảnh: @rasianbran

Ở miền Nam, canh khổ qua dồn thịt không chỉ là món ăn giải ngán, giải nhiệt mà còn là món ăn có ý nghĩa rất quan trọng trong mâm cơm chiều 30 Tết – cầu mong khó khăn đi qua để đón điều thuận lợi may mắn và tươi sáng cho một năm mới đến. Do đó, khổ qua dồn thịt cũng là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam.

Những trái khổ qua cắt khúc, làm sạch phần ruột sẽ được dồn hỗn hợp nhân gồm thịt băm (hoặc chả cá), nấm mộc nhĩ, bún tàu,… nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đem hầm cho đến khi mềm, nước ngả màu hơi vàng. Món ăn này tuy có vị hơi đắng một chút nhưng lại có công dụng rất tốt cho sức khỏe.

Chả giò

Ảnh: @rasianbran

Những chiếc chả giò với nhân thịt, rau củ, phần vỏ vàng giòn rụm không chỉ xuất hiện trên các bàn tiệc, chả giò còn là món ăn yêu thích và xuất hiện rất phổ biến trên mâm cơm ngày Tết của người miền Nam. Là vùng đất có nhiều loai cây ăn trái, người miền Nam còn biến tấu nên món chả giò trái cây độc đáo khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.

Lạp xưởng

Với hương vị thơm ngon, đậm đà lại chế biến rất nhanh vì thế lạp xưởng trở thành một món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam. Lạp xưởng có hai loại đó là lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô, mỗi loại đều có hương vị khác nhau có thể đem chiên, nướng, luộc vừa dễ ăn lại nhiều chất dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng.

Gỏi gà xé phay

Ảnh: @bubufoodshow

Chế biến nhanh, thịt gà luộc dai ngon kết hợp vị chua thanh dịu mát đến từ các gia giảm của gỏi làm giảm cảm giác ngao ngán, món gỏi gà xé phay vì thế mà thường xuyên có mặt trong các mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam. Đây cũng là món ăn được ưa chuộng nhất trong các bữa tiệc ở vùng Tây Nam Bộ.

Dưa kiệu

Dưa kiệu là món ăn không thể thiếu trong tất cả các bữa ăn ngày Tết của người miền Nam. Bởi vị chua cùng vị giòn, dai, hăng, mặn, ngọt của củ kiệu giúp cho các món ăn chính đỡ ngán hơn. Ngoài dưa kiệu, dưa cải muối chua cũng được dùng nhiều trong các mâm cơm ngày Tết ở miền Nam.

Bánh tét

Ảnh: @choueatgolove

Nếu bánh chưng là món đặc trưng không thể thiếu của ngày Tết miền Bắc thì ở miền Nam, bánh tét cũng chính là món ngon không thể vắng bóng trong mâm cỗ. Những đòn bánh tét tròn, chắc nịch được tạo ra từ các lúa nếp cùng các nguyên liệu do người dân trồng hiện diện trong mâm cơm ngày Tết của người miền Nam không chỉ mang ý nghĩa cảm ơn thần nông đã phù hộ cho bà con có mùa màng bội thu, mà còn tượng trưng cho sự ấm no đầy đủ của gia chủ.
Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)
Các tin khác

Tìm sự cân bằng cho tâm hồn trong chuyến du lịch Thái Lan ở Ayutthaya

Nếu du lịch Thái Lan muốn tìm một nơi linh thiêng và yên bình để lấy lại sự cân bằng của tâm hồn, Ay ...

  08/08/2022

10 cảnh đẹp huyễn hoặc như dải ngân hà ngay trên Trái Đất

Bạn đã nghe nói đến vẻ đẹp “Huyễn hoặc”, “kỳ diệu” hay “ảo mộng” là những tính từ gần nhất phần nào ...

  05/08/2022

Địa điểm du lịch Singapore Night Safari có gì hấp dẫn?

Du lịch Singapore chưa bao giờ hết gây bất ngờ với vẻ đẹp tinh xảo và không gian thiên nhiên xanh tư ...

  05/08/2022

Du lịch Nhật Bản, khám phá Osaka - Thưởng thức món ngon chuẩn vị

Osaka Nhật Bản không chỉ sở hữu nhiều điểm tham quan đáng kinh ngạc, cảnh sắc năng động quyến rũ, mà ...

  05/08/2022

4 cung đường phượt siêu đẹp của miền Bắc

Bạn thích theo đuổi phong cách du lịch bụi? Bạn muốn được "phượt" chinh phục những cung đư ...

  02/08/2022

Nét độc đáo ẩm thực miền Tây qua món lẩu cù lao

Món lẩu cù lao, thường gọi là cù lao đã trở thành nét chấm phá trong văn hóa ẩm thực của người dân m ...

  01/08/2022
pin