Khám phá tinh hoa ẩm thực Nepal tại Kamanthu

Nepal chịu ảnh hưởng lớn của rất nhiều nền văn hóa và biểu hiện rõ nét nhất chính là nền ẩm thực đa dạng dung hòa từ nhiều vùng miền. Trong đó, thung lũng Kamanthu- trái tim của đất nước Nepal, sẽ là điểm đến lý tưởng nhất để bạn có thể khám phá từng màu sắc dân tộc riêng trong các món ăn.

12/11/2018

Momo

Momo là một loại bánh hấp truyền thống của người Nepal. Vỏ bánh được làm từ bột mì và một ít men. Nhân bánh trước đây thường chỉ có thịt, rau, đậu phụ… nhưng hiện nay người ta sẽ cho thêm phô mai hoặc khoai tây nghiền. Momo sẽ ăn kèm với achhar, loại nước sốt được làm từ cà chua. Bạn có thể chọn dùng momo hấp, ravioli (dùng chung với mì như hoành thánh của Việt nam), súp C-momo; nhưng ngon nhất vẫn là kothey momo – nửa hấp nửa chiên.

Yomari

Tháng 12 hàng năm, người Nepal thường bày tỏ lòng biết ơn đối với vị thần cai quản mùa màng bằng việc làm bánh yomari. Đây là loại bánh làm từ bột nếp với đường mía, bơ sữa trâu và hạt vừng, sau đó được nặn tạo hình như những quả sung và hấp nóng bằng hơi nước. Đây là món chay rất nổi tiếng và được ưa chuộng không chỉ ở Nepal mà còn với cả những người ăn chay trên toàn thế giới.

Dal Bhat

Dal Bhat là nguồn lương thực chính của Nepal, chủ đạo là món súp đậu lăng với nguyên liệu chính từ đậu lăng đen hoặc đậu được luộc kĩ, sự kết hợp hoàn hảo của gia vị sau đó ướp với các loại thảo dược vùng Himalaya. Dal Bhat thường được bày trong một khay gồm gạo cùng với đậu lăng được ăn kèm bởi các món ăn phụ khác nhau. Món ăn kèm có thể là dưa chua, món cà ri, thịt hoặc cá, sữa chua và tương ớt.

Maas Ko Bara

Không một người dân nào ở thung lũng Kathmandu có thể từ chối món Maas Ko Bara. Những chiếc bánh được làm bằng đậu lăng ngâm qua đêm, sau đó trộn với masala. Khi hỗn hợp được hình thành, đầu bếp sẽ định hình khuôn tròn cho bánh và chiên trong dầu mù tạt. Khi gần chín, họ sẽ đập vào phía trên một quả trứng và một ít thịt băm. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể tùm thấy món Maas Ko Bara tại các hàng quán đường phố thôi nhé. Việc nhâm nhi hương vị rượu nếp đặc trưng Nepal và thưởng thức Maas Ko Bara nóng hổi vừa ra lò sẽ cho bạn một trải nghiệm không bao giờ quên.

Keema Chatamari

Là tên của loại bánh crepe mỏng, được trang trí và có hình thức giống với bánh pizza nhưng hương vị lại hoàn toàn khác. Keema Chatamari là món ăn nhẹ và là đặc sản của người Newar ở thung lũng Kathmandu với nguyên liệu chính là trứng, thịt và hành.

Thịt cừu Gorkhali

Thịt cừu là một trong những loại thịt được sử dụng rộng rãi nhất trong ẩm thực Nepal. Đặc biệt thịt cừu gorkhali lại là món yêu thích của người Nepal trong mùa đông. Đây là món cà ri hấp dẫn với sườn cừu được chiên, thêm khoai tây và hành tây cắt nhỏ. Cũng có khi thịt cừu được nướng và ướp với hỗn hợp có ớt trước khi phủ nước sốt. Du khách có thể ăn kèm thịt cừu với cơm để cảm nhận hương vị Nepal đặc trưng.

Theo Anh Võ (Wiki Travel)

Các tin khác