Ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ, đất nước nối 2 lục địa

Được mệnh danh là xứ sở khinh khí cầu, Thổ Nhĩ Kỳ mang trong mình nền văn hoá đa dạng và muôn sắc. Không hiện đại, xa hoa, Thổ Nhĩ Kỳ luôn ẩn chứa những điều rất riêng biệt và hoài niệm từ những tàn tích cổ xưa khiến cho du khách không khỏi trầm trồ, kinh ngạc. Nét đa dạng và muôn sắc đó còn được thể hiện qua nét văn hoá ẩm thực của nơi này.

22/04/2019

Với nguồn gốc cổ xưa và ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa khác nhau, ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ thừa hưởng một bề dày lịch sử, sự đa dạng và tinh tế mà không nhiều nền ẩm thực trên thế giới có được.

Doner Kebab

Trong các món ăn Thổ Nhĩ Kỳ thì Doner Kebab là một món ăn được đông đảo người Việt Nam biết tới. Món ăn này xuất xứ từ Thổ Nhĩ Ky và sau khi được du nhập về Việt Nam thì trở nên rất “hot”. Món ăn này rất đơn giản là từng tảng thịt bò, lợn hoặc cừu được nướng chín trên một lò điện xoay tròn. Sau đó, khi ăn thì dùng những con dao mỏng dài, thái nhỏ kẹp bánh mỳ cùng với rau bắp cải, cà chua, xà lách thái sợi và các loại nước sốt ăn kèm. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng món ăn này mê hoặc tất cả những ai đã nếm thử.

Sis Kebab

Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng với những món thịt nướng được gọi là Kebab. Một trong những loại thịt nướng hương vị ngon nhất đó là Sis Kebap. Sis kebap thường được làm bằng thịt cừu, thịt gà hay cá, có thể ăn luôn hoặc chấm sữa chua rất ngon.

Baklava

Baklava là một món tráng miệng có xuất xứ từ vùng Trung Á nhưng khi đến Thổ Nhĩ Kỳ lại được biến tấu theo hương vị châu Âu. Bánh được làm từ bột nhào cùng mật ong, sữa tạo nên những lớp vỏ mỏng xốp. Đan xen bên trong những lớp bánh là nhân được biến hóa từ mặn đến ngọt.

Nếu nằm trong bữa ăn chính thì Baklava có thể kết hợp cùng với thịt bò, cá được chế biến đậm đà. Còn khi thưởng thức như kiểu tráng miệng, bánh mang vị ngọt của siro và nước hoa hồng hoặc beo béo từ phô mai và kem.

Bánh Kadayif

Bánh Kadayif là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ ăn chay Ramdan của người dân theo đạo Hồi ở Thổ Nhĩ Kỳ. Bánh được làm từ quả phỉ, chanh, đường, bơ, nước và được ăn kèm với syrup.

Pide

Pide là chiếc bánh mì dẹt, hình thuyền rất độc đáo và được mệnh danh là pizza Thổ Nhĩ Kỳ. Lớp vỏ bánh dày, xốp được nướng vàng ruộm, bên trong bao phủ nhân thịt băm, rau củ, phô mai... Chiếc bánh có thể biến hóa trong nhiều hương vị đặc sắc nhưng điểm chung là phải được rắc thêm hạt mè vừng bên ngoài bột bánh. Nhờ thế mà khi ăn món này sẽ mang đến mùi thơm cùng độ giòn rất bắt vị.

Quả trứng ốp la đập trực tiếp vào bánh khi vừa lấy ra khỏi lò nướng chính là điểm chốt hoàn hảo về vẻ ngoài cho đến hương vị của món ăn này.

Theo Tran Minh Hieu (Wiki Travel)

Các tin khác