5 món ăn đặc sản của Philippines không phải ai cũng dám thử

  21/07/2022

Ảnh đại diện: SNAP TASTE

Pyanggang vốn là một món ăn trong lễ hội của bộ lạc Tausug ở Sulu, miền Nam Mindanao của Philippines. Thoạt nhìn, vẻ bề ngoài của món ăn này trông không đẹp mắt cho lắm, bởi có màu đen như bị cháy khét. Tuy nhiên, màu đen của món này chủ yếu là do gà được tẩm ướp với cà ri đen mà thôi. Với thành phần nước sốt cà ri đen được làm bằng cách nướng dừa trên than, sau đó nghiền cùi dừa và trộn với gia vị nêm nếm cho vừa ăn. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng.

Một món ăn khác cũng không quá lạ lẫm đối với nhiều người, nhưng không phải ai cũng dám thử đó là Kamaru - món ăn được chế biến từ những con dế trũi trên đồng ruộng. Tại tỉnh Pampanga, vùng Trung Luzon của Philippines, Kamaru là một món ngon phổ biến thường được nấu theo kiểu adobo (ướp trong giấm, tỏi nghiền và nước tương) hoặc chiên, sau đó ăn kèm với cà chua.

Nếu du lịch Philippines đúng dịp mùa thu hoạch lúa, bạn đừng bỏ qua món ăn độc đáo này nhé, bởi chúng rất giàu nguồn protein và vitamin B đó.

Thêm một món ăn đặc sản của Philippines mang màu sắc "đen huyền bí" được coi là "thức ăn cho hoàng gia" và được phục vụ trong những dịp đặc biệt như đám cưới hay Hari Raya (lễ hội đánh dấu hết tháng ăn chay) là Tiyula Itum.

Tiyula Itum được dịch là "hầm đen", một món súp thịt bò om có nguồn gốc từ người Tausug ở quần đảo Sulu. Thực chất màu đen của của món Tiyula Itum là từ cùi dừa nướng. Ở một số nơi, người ta còn biến tấu có cả thịt dê nấu với tỏi, hành, nghệ, gừng và củ lengkuas.

Pitaw là một món ngon độc đáo ở Bacolod, một thành phố thuộc tỉnh Negros Occidental. Món ăn này được chế biến từ những con chim rất nhỏ bắt trên ruộng, hay thường tìm thấy trong điền mía theo phương pháp chiên giòn gần giống món chim cút non và có thể ăn cả xương. Món này thực sự rất ngon nhé, du lịch Philippines mà không thử món này là tiếc lắm đấy!

Igado có cách nấu khá giống với món thịt lợn hầm cà chua của Tây Ban Nha. Tuy nhiên, món ăn đặc sản của Philippines lại không dùng cà chua để tạo vị chua mà thay bằng giấm. Thành phần của món Igado Philippines là thịt lợn và gan nấu với giấm, nước tương, tỏi, hành tây, lá nguyệt quế, ớt chuông và đậu xanh. Tại một số nơi, thịt lợn sẽ được thay bằng thịt gà để phù hợp với khẩu vị của du khách.

Để khám phá nền ẩm thực độc đáo tại Philippines, ít nhất một lần bạn nên thử những món ăn địa phương nổi tiếng nhưng ít người nước ngoài biết đến này nhé. Sẽ rất ấn tượng đấy!

(Nguồn ảnh bài viết: Sưu tầm Internet)