4 món đặc sản An Giang ăn hoài không ngán

Bạn đã từng du lịch An Giang chỉ để thưởng thức món bún cá Châu Đốc “chính hiệu” thì tin chắc rằng, khi một lần nếm qua 4 món ăn này bạn cũng sẽ mê mẩn y như vậy đấy. Cùng gọi tên những món đặc sản An Giang này thôi nào!

  04/01/2023
 

Gà đốt lá chúc

Vùng hồ Ô Thum, huyện Tri Tôn, tỉnh An Giang có đặc sản gà đốt lá chúc. Ban đầu, ở đây chỉ có một quán chuyên về món ăn này, sau thấy nhu cầu của khách cao, dân địa phương đã mở thêm nhiều quán.

Để làm món này, gà được chọn phải là những con thả vườn chắc khỏe. Sơ chế xong gà sẽ tẩm ướp thịt với sả, ớt, tỏi, đường, muối, lá chúc. Lá chúc có vị the như lá chanh nhưng thơm nồng và không bị đắng. Món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, khi đốt chín thịt gà sẽ có mùi thơm đặc trưng của lá chúc và sả. Thịt gà chấm mắm làm từ lá chúc, ăn kèm tỏi nướng.

Gỏi sầu đâu

Gỏi sầu đâu là món ăn nổi tiếng nhất của An Giang. Sầu đâu là loại cây hoang dã, mọc nhiều ở tỉnh này, có thân cây cao và thẳng, không kén đất, dễ trồng. Lá sầu đâu có màu xanh, vị đắng, hậu ngọt, tính mát, hoa ít đắng hơn và thơm. Người An Giang dùng đọt và lá sầu đâu kết hợp với khô cá sặc, khô cá lóc, hoặc thịt và tôm để trộn gỏi. Nhiều người chần sơ lá trước khi trộn đều với các nguyên liệu khác để giảm bớt vị đắng.

Nước trộn gỏi thường làm từ mắm me. Cho me vào nồi, đổ thêm ít nước đun sôi nhẹ đến khi rã rồi lọc lấy nước. Nước me trộn vào nước mắm nhĩ, thêm ít đường, tỏi và ớt băm nhuyễn. Món ăn có đủ vị đắng, chua, mặn, ngọt như chua của me hòa lẫn vị đắng hậu ngọt của lá sầu, cay của ớt.

Cháo bò

Bò ở vùng Bảy Núi, An Giang được nuôi vỗ cẩn thận nên có thịt thơm, mềm, chế biến thành nhiều món ngon. Cháo bò là một trong những món ăn nổi bật ở thị trấn Tri Tôn, được nấu như cháo lòng lợn thông thường nhưng dùng lòng bò: lá sách, gan, phổi, phèo... thêm miếng huyết mềm và thịt bò tái chín.

Cháo bò thường ăn cùng giá sống, rau quế, ngò gai và không thể thiếu lá chúc cắt nhỏ để tăng mùi thơm, bên cạnh đó là chén nước mắm gừng để chấm lòng bò. Món cháo càng ngon nếu vắt thêm nước trái chúc có vị chua thanh và mùi nồng lan tỏa. Người miền Tây hay ăn cháo bò với bún tươi hoặc ăn vào bữa sáng cùng bánh mì.

Bánh bò thốt nốt

Bánh bò thốt nốt là đặc sản của An Giang, được làm từ đường của cây thốt nốt nên vị ngọt thanh, có màu vàng. Có hai loại là bánh bò khô và bánh bò ăn kèm với nước dừa. Châu Đốc và Tân Châu là hai huyện bán nhiều bánh bò thốt nốt nhất tỉnh.
Theo Trần Thị Cẩm Nhi (Wiki Travel)
Các tin khác

Bật mí top 7 khu du lịch mùa xuân được yêu thích nhất năm 2023

Gia đình có trẻ nhỏ đi du xuân đầu năm ở đâu? Địa điểm nào sẽ mang đến cho gia đình bạn những trải n ...

  18/01/2023

Những địa điểm du xuân miền Trung lý tưởng không lo đông đúc

Bạn đang muốn tìm kiếm những địa điểm du xuân miền Trung lý tưởng dành cho gia đình. Vào dịp Tết đến ...

  17/01/2023

7 điểm du xuân lễ chùa đầu năm cầu bình an ở miền Bắc

Du xuân lễ chùa đầu năm để cầu bình an, cầu may mắn vào dịp đầu năm là một trong những phong tục lâu ...

  17/01/2023

Du lịch Tây Bắc mùa xuân và 7 trải nghiệm không nên bỏ lỡ

Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc du xuân Tây Bắc? Tết Nguyên Đán Quý Mão 2023 đang đến rất gần, hãy cùng ...

  16/01/2023

Tết du xuân ở đâu? Top 12 địa điểm du xuân ở Sài Gòn dịp Tết 2023

Tết du xuân ở đâu? Nếu bạn còn đang băn khoăn không biết Tết Quý Mão nên đưa gia đình đi đâu thì hãy ...

  12/01/2023

Du xuân Đà Lạt nên đi đâu dịp Tết Quý Mão 2023?

Tết đến xuân về, những địa điểm đẹp du xuân luôn là chủ đề được bàn tán xôn xao. Trải nghiệm du xuân ...

  11/01/2023
pin