5 món ăn đặc trưng nhất định phải thử ở đảo Jeju

  09/04/2020

 

Thịt lợn đen là một đặc sản đặc biệt nổi tiếng của đảo Jeju. Đây là giống lợn có lông màu đen, cứng, da dày và có hương vị thơm ngon rất đặc trưng. Ở Jeju, người ta thường ăn thịt lợn đen nướng, và đây cũng chính là món ăn làm nên "thương hiệu" của ẩm thực vùng này.

Khác với những món thịt heo nướng khác, thịt heo đen Jeju không cần ướp thêm bất kỳ gia vị nào cả, trái lại chúng sẽ được thưởng thức cùng với nước chấm đặc biệt, được chế biến từ những chú cá cơm tại đảo Jeju, thêm một chút tỏi và ớt. Phần nước chấm này được nấu trong một chiếc cốc thiếc trên vỉ nướng. Chấm miếng thịt heo đã nướng chín và thưởng thức, ngay lập tức cảm nhận được hương vị đậm đà quyến rũ đến lạ thường sẽ khiến bạn ngất ngây mãi thôi.

Ở nhiều vùng của Hàn Quốc, cá hố galchi (có thân dài, mỏng, màu bạc) được chế biến thành món nướng hoặc om. Riêng đảo Jeju, người ta thường dùng loài cá này nấu lên như một món súp, gọi là galchi guk. Kết hợp cùng với cá là các loại rau củ như bí đỏ, ớt xanh,… và các loại gia vị khác nên súp có vị vừa ngọt vừa cay mà lại không quá tanh.

Bing tteok là loại bánh truyền thống ở Jeju, có thể tìm thấy tại bất cứ khu chợ nào trên đảo. Người ta làm lớp vỏ bột từ bột kiều mạch, sau đó trải rộng, thêm vào củ cải muối và cuộn lại.

Kkwong memil kalguksu được biết đến như món ăn tiếp thêm sinh lực trong ẩm thực truyền thống ở đảo Jeju. Người ta sử dụng sợi mì làm từ bột kiều mạch, được cắt thủ công bằng dao nên rộng hơn, dày hơn, song lại ngắn hơn sợi mì thường thấy. Thịt gà lôi đem đến hương vị thanh nhẹ đặc trưng cho món ăn.

Cháo bào ngư là món ăn nổi tiếng ở Jeju, kết hợp gạo, dầu mè và đặc sản bào ngư của đảo. Tại Jeju, bào ngư vốn sống trong dòng hải lưu mạnh, chúng di chuyển nhiều nên thịt dai rất hấp dẫn người ăn.